鴨蛋又稱鴨肉、鴨蛋，主要含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等營養成分。奇蜀，鴨蛋，太平福建和亞春。主要含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等營養成分。中老年人不宜長期暴飲暴食。鴨蛋的脂肪含量高於蛋白質，鴨蛋的膽固醇含量也較高，約為每百克1522 mg。中老年人長期吃太多，容易加重和加速心血管系統的硬化和老化。那麽具體應該怎麽做呢？以下是我整理的壹些，希望對大家有幫助！<
鴨蛋又稱鴨肉、鴨蛋，主要含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等營養成分。奇蜀，鴨蛋，太平福建和亞春。主要含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等營養成分。中老年人不宜長期暴飲暴食。鴨蛋的脂肪含量高於蛋白質，鴨蛋的膽固醇含量也較高，約為每百克1522 mg。中老年人長期吃太多，容易加重和加速心血管系統的硬化和老化。那麽具體應該怎麽做呢？以下是我整理的壹些，希望對大家有幫助！
三色蒸蛋的方法
材料:熟鹹鴨蛋2個，皮蛋2個，雞蛋4個。
練習:
1，煮熟的鴨蛋和皮蛋切成六塊後換成小塊備用；
2.蒸碗內壁刷壹點油，放入鴨蛋丁和皮蛋；
3.將雞蛋打散，用勺子刮去表面的泡沫，慢慢倒入熱氣騰騰的碗中，蓋上保鮮膜；
4、上蒸鍋，水開後放入蒸碗中，中火25分鐘左右，然後關火蒸幾分鐘取出；
5、稍涼後，換刀換盤。
腌制鴨蛋的做法
原材料:
鴨蛋、大料3個、桂皮1片、陳皮1片、桂枝1湯匙、生姜1片、香葉1湯匙。
鴨蛋調料:
1大勺醬油，1大勺醬油，1大勺冰糖，適量鹽。
練習:
1.各種調料洗凈後，放入料袋，密封。鍋中加水，放入調料和料包，大火燒開，轉小火燜40分鐘。
2.將鴨蛋煮熟，放涼，去皮，放入煮好的湯中，小火煮10分鐘，然後關火。
肉餅燉雞蛋的方法
原材料:
肉末300g左右，雞蛋2個，生鹹鴨蛋2個。
調料:
雕酒，鹽。
練習:
1.肉末中加入雞蛋和鹹鴨蛋，拌勻。
2.加入適量的雕酒，拌勻。
3.燒開水，蒸20-30分鐘左右至熟。
瑪瑙蛋的做法
生產方法:
1.皮蛋去皮，放入碗中，入蒸籠蒸5分鐘。冷卻後，將它們切成小塊。
2.鴨蛋殼洗凈，拿碗舀起蛋清，在生鴨蛋尖端輕輕敲壹小口，將蛋皮和膜清洗幹凈，露出壹個小洞。
3.把小塊的皮蛋壹點壹點放進去。同時鴨蛋會不斷流出，只是流入事先準備好的小碗裏。鴨蛋可以用來烹飪。
4.塞半個皮蛋進去，基本是滿的，皮蛋幾乎把小洞都封住了。餡的時候不要太用力，不要擠鴨蛋黃。
5.將塞滿皮蛋的鴨蛋放入碗中，入蒸籠蒸20分鐘左右。冷卻，去皮，切塊。
鴨蛋不能和什麽壹起吃；
龜肉和鴨蛋很像:《金匱要略》中說“鴨蛋不能和龜肉結合”。鴨蛋藥性微寒，甲魚肉也是寒性食物。所以從食物藥理學的角度來說，兩者都是涼性的，不宜同食，尤其是虛寒之人。
鴨蛋和桑葚會引起胃痛。
鴨蛋和李子是壹樣的:會引起不良反應。
阿司匹林和鹹鴨蛋類似:鹹鴨蛋中含有壹定量的亞硝基化合物。服用解熱鎮痛藥時，氨基比林可與鹹鴨蛋的亞硝基化合物形成致癌的亞硝胺，易誘發癌癥。