另外，自己在家做的話，只需要買原材料自己處理就可以了。相對來說，性價比很高。十塊錢的原料就能做出來，性價比很高。那我就把正宗麻辣香鍋的制作方法分享給大家，朋友們趕緊按照步驟來學吧。麻辣香鍋需要的食材有蝦、蓮藕、木耳、金針菇、鵪鶉蛋、豆腐幹、青椒、蔥、姜、蒜。方法和步驟:首先，買好所有必須的食材，洗幹凈。蝦洗凈後，用手去蝦線。先把鵪鶉蛋洗幹凈，然後用熱水煮，再用冷水泡十分鐘左右。十分鐘後，取出鵪鶉蛋殼，蔥、姜、蒜洗凈，切塊。接下來往鍋裏放壹勺鹽燒開水。水燒開後，放入金針菇和木耳焯水。焯水後，取出冷卻，控制水分。
接下來，將蓮藕和豆腐幹放入沸水中煮熟。煮好後拿出來放在壹邊。接下來，在鍋裏加油，加熱。鍋裏放入蔥、姜、蒜，翻炒出香味。聞到香味後，將去掉蝦線的鮮蝦放入鍋中，用勺子快速翻炒至半熟。蝦炒好後，將準備好的火鍋底料倒入鍋中，快速翻炒。當妳能聞到非常濃郁的香味時，把之前煮好的鵪鶉蛋放入鍋中翻炒。兩分鐘後，將焯水晾幹的食材和青紅椒倒入鍋底，用勺子攪拌均勻。當火鍋底料都在配料裏了，根據菜的口味加點鹽和糖。加完後再加壹點水，然後攪拌壹下就可以直接出鍋了。煮好後可以在麻辣香鍋上撒上適量的白芝麻。之所以加糖，是為了改善口感，讓味道更新鮮。因為個人口味不同，添加的食材可以根據自己的喜好進行更換，比如蔬菜、土豆、腐竹菇、玉米，可以做成麻辣香鍋。只要選擇味道濃郁的火鍋底料，就可以喜歡。
很多人在吃麻辣香鍋的時候喜歡用素菜，而處理素菜的時候有壹個需要註意的重點，就是除了土豆或者非常好煮的蔬菜，其他的蔬菜洗完後都要先用開水焯壹下，直接下鍋炒會很貴，所以提前焯壹下不僅可以省壹點油，而且更爽口不油膩。另外，在制作麻辣香鍋時，火鍋底料是香味濃郁的關鍵，這壹點壹定不能忽視，否則香鍋會缺少壹些香味。目前市面上的麻辣香鍋有很多種口味，而今天給大家介紹的做法和食材都比較簡單好掌握，味道也比較正宗，和外面餐館買的沒有太大區別，所以如果朋友們想在家裏吃到好吃的麻辣香鍋，那就按照步驟來學吧。