方法/步驟
鯰魚是淡水魚之壹。比其他家養的魚更嫩，營養豐富，味道鮮美，開胃易消化，特別適合老人和小孩食用。
鯰魚營養豐富。每100g魚含水分64.1g，蛋白質14.4g，並含有多種礦物質和微量元素。特別適合體弱多病、營養不良的人食用。
史書上早有記載，中國自古就有食用鯰魚的記載。《食經》:“體虛者，肌膚豐潤。”南北朝陶弘景:“鮎魚肉不能和鹿肉混著吃，使人緊張。”蘇頌宋:“鯰魚肉不能與牛肝同食，使人受涼窒息，也不能與野豬肉同食，使人嘔吐。”《本草綱目》:“鯰魚對荊芥。”《生活情趣飲食譜》:“鯰魚性溫，微毒。痔瘡，肛門疼痛，不宜多吃。我害怕生病。”可與魚翅、野生甲魚相提並論，其作用和價值是其他淡水魚類所不具備的，可以壯骨延年。鯰魚是催乳佳品，具有滋陰養血、補中益氣、開胃利尿的作用，是女性產後食療滋補的必備食品。
鯰魚的魚卵味道不好，不適合食用。有毛發疾病、慢性疾病和潰瘍的患者應謹慎食用鯰魚。同時不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬、野雞、中藥荊芥同食。
購買時註意:
新鮮的鯰魚表面光滑無鱗，體灰棕色，有黑色斑塊，有時體黑腹白。
鯰魚，日常生活中常見的魚類之壹。營養價值高，適合各類人群，尤其是老人和兒童。具有滋陰養血、補中益氣、增進食欲的功效。妳知道鯰魚的營養價值嗎？鯰魚的營養價值鯰魚營養豐富，每100g魚的含水量為64.1g，蛋白質為14.4g，含有多種礦物質和微量元素，特別適合身體虛弱、營養不良的人食用。鯰魚肉質細嫩，含有較多的蛋白質和脂肪，對身體虛弱、營養不良的人有很好的食療作用。鯰魚是催乳佳品，具有滋陰補血、補中氣、開胃利尿的作用，是女性產後食療滋補的必備食品。除了上面說的鯰魚的營養價值，鯰魚全身都是寶。史書上早有記載，可與魚翅、野生甲魚相提並論。它的食療和藥用價值是其他魚類所不具備的，其獨特的壯骨延年功能是其獨特的亮點。小貼士:鯰魚的魚卵味道不好，不適合食用。