1，於潛窩窩
蔥花切碎，加鹽、十三香和香油拌勻。將蔥油倒入榆錢中，倒入面粉，揉成面團。不需要把面團瀝幹，控水壹會就行。面粉分批放，壹次不要放太多。剛開始會很幹，黏黏的，很快就會變成壹個球。然後把它分好，揉成壹團。
拿壹個球，用食指在球上壓壹個洞，戴在手指上，饅頭就做好了。把蒸好的窩頭放在油箅子上，把水放入蒸鍋蒸10分鐘。渝黔窩頭蘸蒜泥(鮮蒜用鹽和味精搗碎，然後加入少許涼開水，攪拌，加入適量香油)。
2.粉蒸榆樹
榆樹洗凈，控水，表面不要太濕。在榆樹根中加入適量無味的玉米油，攪拌均勻。加入適量的鹽，攪拌均勻。
壹邊加面粉，壹邊用手抓。加在榆木表面，有壹層薄薄的面粉，就像掛了壹層霜。鍋提前加熱，用開水蒸2-3分鐘。蒸好後倒入幹碗裏，趁熱用筷子，抖出來。根據個人愛好，加入蒜泥、老幹媽等調味品食用。
註意:不要把榆錢蒸得太松。個人認為，如果把大塊的榆錢握在壹起，味道會更濃，沙沙作響，這樣，會比散落的榆錢更香。
3.育才雞蛋餅
摘壹串榆樹錢。然後把榆樹的花梗去掉，挑幹凈，放在清水裏，洗幹凈，然後用熱水燙壹下，瀝幹。將雞蛋打入碗中打碎成蛋液，加入少許鹽，倒入面粉，慢慢攪拌成沒有幹粉的面糊。
倒入瀝幹水分的榆木，加入少許鹽，壹起攪拌均勻成面糊。鍋燒熱，刷上壹層植物油，舀入2湯匙面糊，平鋪成餅，小火慢慢烤成金黃色。壹面金黃後，翻面煎另壹面至黃色，盛出裝盤。
4、於謙番茄湯
取適量榆樹錢。鍋內熱適量油，將蔥花炒香，將西紅柿放入炒鍋。水澱粉適量。倒入壹碗半熟的水。燒開，勾入適量水澱粉。放入榆樹錢，關火。用鹽和雞精調味。
5.用錢炒雞蛋
榆樹洗凈控水。散養雞蛋四個放進碗裏打散。抓適量榆木拌勻備用。鍋裏適量油九成熱。榆樹蛋液倒入時，油熱，蛋液迅速膨脹。底部略黃時，用鍋鏟翻面，煎至底部金黃。用鹽和雞粉調味。翻個身關火。金榆外脆裏嫩的炒雞蛋就做好了。喜歡吃辣的撒小米椒。