食材原料：
1個包菜，用手撕成5厘米大小的塊狀，註意，粗大的桿、莖要和葉子分開；大蒜壹頭，洗凈切片；上好五花肉100克；豆油15毫升，食鹽適量，蔥適量，姜適量，花椒15粒，幹紅椒（深紅色，辣度較低的那種，自行切開去籽）適量，白醋或者糯米醋5毫升，白糖2克，蒸魚豉油15毫升、白醋或者糯米醋少許、雞精少許。
制作方法：
制作方法壹
1、五花肉切片，放2ML蒸魚豉油先入味。
2、把包心菜剝成壹片片後，用淡鹽水泡15分鐘洗凈，用手撕成大小合適的塊兒。
3、將撕好的菜放入加了鹽和油（幾滴即可）的開水鍋中焯壹下，菜壹變色就立刻撈出，迅速用冷水沖涼。將水分完全瀝幹。
4、準備蔥、姜、蒜、辣椒和花椒。
5、青蒜擇好後，洗凈，切斜刀。
6、熱鍋涼油，放入花椒煸香後將其取出。
7、放入辣椒煸炒壹會兒後，放入蔥、姜和蒜煸香，放入五花肉翻炒。
8、五花肉略變色，往鍋邊烹上料酒，待料酒出香味後，放入糖和蒸魚豉油，繼續翻炒半分鐘。
9、放入控幹水分的包心菜翻炒均勻。
10、放入香醋翻炒1分鐘，加入少量澱粉水，關火。
11、放鹽和雞汁調味，將菜放入幹鍋中，點上固體酒精繼續加熱，邊加熱邊食用。
制作方法二
1、將包菜手撕成大片，五花肉、青紅椒和姜切成片。
2、燒熱鍋，放入適量的油，下入青紅椒煸炒。
3、再下入五花肉片壹起煸炒，直至五花肉變色且微微出油。
4、加入點料酒和醬油繼續煸炒。
5、下入手撕成片的包菜翻炒。
6、加入適量的鹽等調味料。
7、翻炒均勻。
8、轉移到小幹鍋內，在上面碼上些香菜。