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#美食教程#秋天的孩子最吃醋了。蒸熟後簡單易上，連續吃2周不油膩！是南瓜湯圓。秋天是吃南瓜的最好季節。營養學家大喬曾說，南瓜含有豐富的果膠和維生素，能加強胃腸蠕動，幫助食物消化。平時挑食的孩子有食欲，經常吃可以增強免疫力。好處很多。正在生長發育的孩子壹定要多吃！下面小編教妳南瓜湯圓的做法，香甜有嚼勁，口感Q彈，不到半小時就能做好，非常方便省時。孩子們普遍喜歡甜食和糯米。來看看邊肖是怎麽做的吧！
南瓜湯圓
作者:石尚朱彜
成分:
老南瓜300克，糯米粉400克，紅糖粉20克，枸杞10粒，水適量。
烹飪步驟:
1.準備好食材，可以是紅糖塊，也可以是紅糖粉。紅糖粉容易融化，煮的比較快。南瓜壹定是老的，又香又甜，顏色更漂亮。
2.老南瓜去皮洗凈，切成薄片，放入碗中，放入蒸籠蒸約12分鐘。如果能用筷子順利捏碎，說明已經蒸透了；
3.將糯米粉放入大盆中，同時將蒸好的老南瓜倒入盆中。因為南瓜肉本身就富含水分，滲出來的蒸餾水壹定要過濾掉倒掉，否則糯米粉加得越多，丸子的味道就會變淡；
4.將南瓜泥和糯米粉趁熱揉成光滑柔軟的面團，放入盆中，蓋上保鮮膜靜置片刻；
5.手上抹壹點食用油，將南瓜面團分成大小均勻的幾個面塊，然後揉成丸子，鍋中燒開適量的水，水開時將丸子放入鍋中，大火煮至丸子浮出水面；
6.同時準備壹盆冷水，把煮好的南瓜球撈起，用冷水泡壹會兒。這壹步不可忽視。利用熱脹冷縮的原理，將泡好的丸子嚼來嚼去。
7.另取壹個鍋，倒入半碗清水，加入紅糖粉，小火煮至紅糖完全融化粘稠。關火，倒入泡好的南瓜球，滾幾下，放在碗裏，把剩下的紅糖水倒在上面，撒上用開水洗過的枸杞做裝飾。
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烹飪技巧:
購物技巧
1.不宜選擇外觀完整、表面破損、有蟲害或斑點的。
2，而且最好是瓜瓤和瓜身連在壹起，這樣南瓜就新鮮了，可以長時間保存。
3.用手捏南瓜皮。如果皮比較硬，不留痕跡，說明南瓜熟了，所以南瓜比較甜。
4.摘南瓜和摘甜瓜是壹樣的。最好是表面有霜，這樣南瓜才香甜。
5.在大小相同的情況下，越重的越好。
6、南瓜邊緣越深，瓜瓣越鼓，說明瓜越老越甜。
7.南瓜切開後，金黃色越深，南瓜越老越好。反之，顏色越淺，越嫩。