科學的吃螃蟹的方法是蒸，而不是煮，否則所有好吃的都會進湯裏，而且蒸可以殺死螃蟹裏的微生物和寄生蟲。
螃蟹肉質細嫩，營養豐富，味道鮮美，但如果食用不當，可能會危害健康。？
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壹、吃死螃蟹會中毒:當螃蟹快死或死亡時，螃蟹中的蛋白質會分解產生壹種叫做組胺的有毒物質。隨著死亡時間的延長，螃蟹體內積累的組胺越來越多，有毒氣體也越來越大。即使煮熟了，這種毒素也不容易被破壞。所以，千萬不要吃死螃蟹。選蟹要做到“五看”:看顏色；第二，看個人；第三，看肚臍；第四，看蟹毛；第五，看動作。蟹的顏色應該是青背白腹，金爪黃毛；個人要又大又老又健康；肚臍要向外突出；蟹腳要有毛；保持敏捷和活躍。
二、吃水煮螃蟹最安全:螃蟹生長在江河湖泊中，喜歡吃小生物、水生植物和腐爛的動物。螃蟹的體表、鰓和胃腸道布滿了細菌、病毒等病原微生物。如果妳生吃、腌制或飲用螃蟹，妳可能會感染壹種叫做肺吸蟲病的慢性寄生蟲病。
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發現活蟹體內肺瓷蟲幼蟲囊蚴的感染率和感染程度很高。肺吸蟲寄生在肺部，刺激或破壞肺組織，可引起咳嗽，甚至咯血。如果侵入大腦，會造成腦性癱瘓。如果生吃螃蟹，可能會感染副溶血性弧菌。當副溶血弧菌大量侵入人體時，就會發生感染性中毒，表現為腸道炎癥、水腫、充血等癥狀。
螃蟹吃熟的好還是蒸的好？螃蟹好吃又嫩。它的烹飪方法是蒸。
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如果將螃蟹煮熟，螃蟹中的腥味物質和可溶性營養物質會大量擴散到水中，失去螃蟹的新鮮度和營養價值。特別是海蟹，生活在海底，以蝦和其他海洋微生物為食。它們的鰓裏有許多汙泥、雜質和寄生蟲。如果用水煮，這些汙染物會隨水進入腹腔，影響風味和衛生。