現在人們在街上到處賣它。5塊錢壹斤，到時候也不貴。買壹斤差不多夠兩個人吃了，但是腸胃不好就不行了，因為據說外面賣煎餅，和油炸差不多。油太多會讓胃不舒服。所以外面買的菜雖然好吃，但是不能經常吃，不然胃會有問題。
其實我們也可以在家做飯，只要學會方法，總比外面賣的好。酥餅的特點是香脆可口，有層次感，熟的快。做飯花不了多少時間，尤其是上班族，時間總是不夠用。壹整天就像打仗壹樣，吃頓快餐很重要。今天的蛋糕做起來非常快，從揉面到上桌需要20分鐘。讓我們開始制作:
首先，配料
酥餅，鹽2g，雞蛋2個，面粉500g。
二、步驟:
第壹步:制作酥餅，我們首先將面團混合，準備壹個攪拌盆，加入500克面粉，加入2克鹽，打入兩個雞蛋。小貼士:加鹽可以增加面團的面筋，打雞蛋酥餅更有營養。然後加入適量的溫水，溫水的溫度在30-40度，熱天也可以用冷水。加入適量溫水，先攪拌成面絮，再揉成面團。邊倒水邊攪拌。
第二步:面團揉勻後，蓋上保鮮膜，再發壹次，十分鐘左右。提示:面團會重新做好，用於下壹次的固結，不會有拉拽和回縮，方便下壹次的操作。揉面10分鐘。
第三步:在揉面的這個時候，我們做壹個小面點:取壹個小盆，放30克面粉，2克鹽。然後把鍋裏的油燒了。油溫七成熱時，倒出熱油，壹邊攪拌面粉，壹邊倒入熱油。當面粉和熱油充分攪拌在壹起，酥脆就好了，再加入壹把白芝麻攪拌均勻。加入白芝麻不僅能使酥脆香濃。糕點準備好了。
第四步:面團放好後，取出壹半，放在案板上，撒上面粉，揉幾下。揉好的面光滑後，切成四等份，抓起壹撮面粉撒在案板上。把面團放在上面，然後雙手翻動，揉成壹團，然後壓成壹片，把面團搟成條狀的薄餅，鋪上壹層酥皮。小心不要把油酥面團攤在邊緣上。均勻鋪開後，將拉長的面皮兩邊捏緊，從壹端沿著邊緣卷起來。
第五步:在案板上撒壹點面粉，垂直捏住兩端向下壓，將面團翻面，壓成圓形丸子。按照上面的步驟，把剩下的餅全部卷成長條煎餅，鋪上壹層酥皮，壓成圓餅。我們取出壹個包好的餅，在案板上撒壹點面粉，用搟面杖把餅搟成圓餅。小心不要把油酥面團擠出來。
第六步:電餅鐺加熱後，多倒植物油，充分滑鍋，倒出多余熱油，留少許底油，放入面包。直到面包煎到兩面金黃，就差不多熟了。取出平底鍋，倒出酥餅。兩面都是金色的就行了
按照上面的方法，剩下的面團是這樣做的，烤好的酥餅輕輕撕成兩半，呈現出層次感。這個美味的酥餅做好了。它營養豐富，味道鮮美。有空的時候請做給家人吃。