薏米為什麽不能煮爛？
薏米確實比普通大米難煮。
1.浸泡烹飪
煮之前用清水把薏米洗幹凈，然後用清水浸泡兩三個小時，吸足水後就可以輕松煮了。天熱的時候，最好把薏米泡在冰箱裏。烹飪時，最好將薏米浸泡過的水壹起煮，以免薏米營養流失。
2.無水冷凍法
如果不想泡薏米，也可以用冷凍法。就是把買來的薏米裝進塑料袋裏，放在冰櫃裏冷凍壹個星期。需要吃的時候拿出來煮，也容易腐爛。
3.用水冷凍法
薏仁先用清水洗凈，再浸泡壹會兒，讓水進入薏仁內，效果更佳。然後將薏米撈出瀝幹多余的水分，將濕薏米放入塑料袋中放入冰箱的冷凍室中，直至結冰。這種薏米也容易煮。
放壹些小蘇打
炒菜時少放小蘇打，可以增加薏米結構的快速分解。
在高壓鍋中烹飪
快用高壓鍋。
薏米可以美白嗎？
薏仁有美白作用，但要看怎麽用。如果只是吃薏米，效果不會特別明顯，因為薏米真正的作用是健脾。所謂“藥食同源”，服用薏仁適合脾虛的人長期調理身體，美白只是身體調理健康後，皮膚由內而外的健康表現。但如果用薏仁水和薏仁做面膜或護膚品，美白效果會更明顯，這也是為什麽“雪肌精”等美白產品含有大量薏仁成分的原因。而且薏米是壹種藥，需要內服和外敷壹起使用才有美白效果，所以比壹些直接的化學藥品要安全很多。
如何辨別薏苡仁是否變質？
1，新鮮的薏米往往有明顯的米香味，壹般的薏米可能會在壹段時間後逐漸消失，但如果有黴味或蛤蜊味，請不要食用。
2.好的薏仁是灰白色或黃白色，顆粒飽滿有光澤。如果顏色暗沈，顆粒變形，說明薏仁快要過期了。
3.正常的薏仁外面很難捏。如果捏起來很軟，可能是質量不好。
土豆山藥薏米粥的做法
材料:
薏苡仁70克，紫薯100克，紅薯100克，山藥100克，大米80克。
練習:
1，準備食材。山藥、紅薯、紫薯，去皮切塊。
2、大米、薏米，洗幹凈。加入山藥、紫薯、紅薯。
3.根據自己喜歡的稠度加水。
4.放入電飯鍋。如果有“粥”按鈕，直接選擇。如果沒有，可以選擇壹個半小時到兩個小時。
5.煮熟後，可以盛在碗裏食用。