制作食材蘿蔔，大蒜，小米辣，食鹽，
方法及步驟
1、首先我們要準備兩個新鮮的大白蘿蔔，把白蘿蔔清洗幹凈以後，將蘿蔔的外皮削掉，再把蘿蔔改刀切成片狀，裝入碗中備用。並往裏面加入兩勺食鹽，將其攪拌均勻，對蘿蔔腌制上15分鐘，讓蘿蔔中的水分被完全殺出。
在對蘿蔔進行準備的時候，蘿蔔皮我們可以不將其削掉，我是壹位不喜歡吃蘿蔔皮的人，所以在對蘿蔔進行準備時，就把蘿蔔皮削掉了，帶蘿蔔皮腌制出來的蘿蔔，口感吃起來會更加脆口。
2、在對蘿蔔進行腌制的過程當中，我們需要準備壹小塊生姜，將其切成姜片備用，再準備幾瓣大蒜，將其切成蒜片備用，然後再準備幾個小米辣，將小米辣切成辣椒圈備用。
蘿蔔殺水好以後，將其用涼白開清洗兩道，將蘿蔔表面的鹽分清洗掉，然後用手對蘿蔔進行擠壓，將蘿蔔中的水分完全擠幹。這壹步可是關鍵的步驟，我用這樣的方法先對蘿蔔進行處理的話，是蘿蔔脆口的最重要步驟。
3、準備壹個小碗，往小碗中加入白米醋8勺，白糖三勺，再往碗裏面加入生抽5勺，以及米醋三勺，將其攪拌均勻後，往裏面再加入小半碗涼白開攪拌均勻，制作成調料汁備用，調料汁的比例壹定要將其把控好，不可以隨意調配。
最後只需把準備好的調料汁倒入蘿蔔中，將其攪拌均勻，再把準備好的大蒜、小米辣以及生姜，通通加入到蘿蔔當中，將其和蘿蔔攪拌均勻，就可把制作好的蘿蔔放入到冰箱當中，對其進行腌制壹個晚上後，即可把制作好的酸蘿蔔取出進行食用。
小貼士
1、對蘿蔔進行準備的時候，蘿蔔壹定要先用食鹽對其進行殺水處理，不要把這壹步給省略了。
2、制作好以後的蘿蔔，將其放入到冰箱當中去進行腌制，能讓蘿蔔腌制的更加入味。
3、每次在家制作酸蘿蔔的時候，我們可以多做上壹些，將其放入到冰箱當中進行保存，就算是放上半個月也不會變質的，味道依舊非常脆口好吃。