好像各種魚卵都是最好吃的，比如享受那些東西介紹的魚子醬，九州的明王子。也許正是這種食物豐富了生命力，才使得味道如此鮮美。
烏魚子其實是由雌性烏魚的卵加工而成的壹種美味食品，味道獨特，盛產於臺灣省的高雄、雲林等地。因其形似中國的墨汁，日本人稱烏魚子為“唐墨”，視其為天下三大美味之壹。
與其他極性食物不同的是，烏魚子獨特的嚼勁來自其高含量的蠟酯，更容易在牙齒和臉頰上留香，回味無窮。獨特的烏魚子含有豐富的蛋白質和脂類，不僅中國人喜歡，日本人也視其為珍寶。而且含有良好的蛋白質和各種必需氨基酸，其脂質中含有大量的EPA、DHA等高度不飽和脂肪酸。中醫研究表明，烏魚子具有明顯的滋補作用，如養血通經、催乳、健脾補腎、滋陰調經、止帶等。
烏魚子的制作方法是什麽？
烏魚子是什麽意思？烏魚子是什麽意思？
65438+每年的2月是享受“臺灣之光”烏魚子的最佳日子。至日冬季從大陸洄遊到臺灣的鯔魚只捕捉3-4歲的成魚。漁民拿到烏魚後，把雄烏魚賣到魚市，雌烏魚把魚卵割出來，和魚分開賣。購買專門加工烏魚子的工廠後，將雞蛋仔細漂洗，去掉附帶的東西，在板下壓相當程度的水，壓成扁平狀；然後取出進行定型、整理，用麻繩綁好，平放在太陽下曬2-3天，就能看到成品烏魚子形似“中國湯墨”。成品烏魚子呈琥珀色，為上品，幾乎透明，卵圓形且肥美，豐富而堅實，硬度適中。最後放在各種款式的紙盒子裏，每盒至少兩雙。
食用禁忌
脾胃虛寒的人要少吃。高血脂、高膽固醇、動脈硬化等心血管疾病和肝病患者慎用。有濕疹、蕁麻疹、痛風、腎病、糖尿病、過敏等疾病的人不宜食用。魷魚魚是壹種動物毛發，有疾病的人應酌情避免食用。
食用方法
將魚卵切片，烤熟，蘸上醬油，拌上姜、蔥，就是絕妙的酒伴。也可以燒烤、壽司料理、炒飯、面食等。臺灣省島民沿襲最原始的炭烤，墨魚子切成拇指塊，用牙簽與北京蔥、白蘿蔔串在壹起，淋上白酒，放在鐵網上兩面烤60秒。入口微粘，沒有什麽特別的味道，但是經過北京蔥的辣和蘿蔔的甜，烏魚子的細膩質感和天然美味逐漸顯現出來，讓人著迷，回味無窮！