檸檬皮可以吃，壹般不直接吃。可對檸檬皮進行壹些加工然後食用。
檸檬果皮含揮發油、鞣質、草酸、鈣、果膠等。以及壹些有益的營養成分。其中帶有苦味的是檸檬苦素，是壹種天然生物活性成分。
幹燥的檸檬果皮，泡出來的茶有微微的檸檬香和壹點點清香，喝起來令人心情舒暢。在歐美有用檸檬皮泡茶。從泡茶方面來說，檸檬皮比果肉更值得泡，它的香味，以及淡淡的苦味，與檸檬果肉中的酸味組合，生津止渴，別具風味。
所以，在用檸檬時，也可以不把檸檬皮扔掉，通過壹些制作，還可以讓它發揮更好的效果與作用。檸檬膏、檸檬醬等的制作就有檸檬皮的參與。
另外，檸檬皮也可以用於泡澡，檸檬皮所含的油脂及養分可滋潤皮膚。用檸檬皮擦手、足或其他部位的粗糙皮膚，可漸漸使皮膚變得細嫩、潤滑。用檸檬皮擦刀具或者鍋碗，檸檬皮還有很好的去腥的效果。
檸檬皮的功效與作用：
1、開胃消食。
檸檬皮中含有豐富的檸檬烯和大量揮發油這些物質在被人體吸收後，能促進唾液胃液等多種消化液分泌，會讓人有種胃口大開、食欲大增的感覺，而且它能促進腸胃蠕動，提高腸胃消化功能。
2、去除異味。
檸檬皮中含有大量揮發油，具有濃郁而持久的香氣，在日常生活中人們可以把新鮮檸檬皮切碎以後用紗布包起來直接放入冰箱中，這樣就能去除冰箱中的異味，能讓冰箱中有淡淡的檸檬香氣存在，同時它也能防止細菌在冰箱中滋生。
3、滋養肌膚。
滋養肌膚，美容養顏也是檸檬皮的重要功效，平時大家可以把削去的檸檬皮切成塊狀以後放在鍋中加清水煮，煮好的水直接放入的泡腳水中，用它泡澡就能去除皮膚表面的細菌，而且能調節皮膚油脂分泌，並能去除皮膚表面老化的角質，能讓人類皮膚變得爽滑細嫩而有彈性。
4、消炎殺菌。
檸檬皮中還有壹些天然藥用成分，消炎殺菌是他們的主要功效，平時人類皮膚表面出現痛癢或皮炎癥狀，把他搗碎以後直接塗抹在患處就能讓同樣癥狀減輕，也能讓炎癥消退，另外人們出現咽喉腫痛和咽喉炎癥時，直接用檸檬皮泡水喝也能讓癥狀好轉。