材料：
陽澄湖大閘蟹，粳米，鹽，雞精，胡椒粉，料酒，蔥，香菜，姜，香油
步驟：
陽澄湖大閘蟹洗凈後，放點鹽，胡椒粉，少許料酒 腌壹下，蔥和香菜切碎。
米淘洗後加清水適量（要壹次放足水），放進幾片姜，熬至米粒開花，然後把火調大，把腌過的陽澄湖大閘蟹放進粥裏，放鹽和少許雞精（陽澄湖大閘蟹放進鍋裏後要用勺子不停攪拌，以免粘鍋），等蟹由青變紅時，倒壹小茶匙香油，然後把蔥花和香菜末放進粥裏攪拌均勻就可熄火。
小貼士：
因為陽澄湖大閘蟹比較易熟，不可久煮，否則就會影響蟹肉的鮮美口感。
2.陽澄湖大閘蟹煲粥--蟹肉粥
主料：
陽澄湖大閘蟹，粳米
調料：醬油，生姜，醋
蟹肉粥做法:
1.取出蟹肉和蟹黃。
2.將淘洗幹凈的粳米入鍋，加水500毫升，用旺火燒開，再轉用文火熬煮；
3.加入蟹肉和蟹黃，放入適量的生姜、醋和醬油，稍煮即成。
3.陽澄湖大閘蟹煲粥--蟹肉玉米羹
主料：
陽澄湖大閘蟹，粳米，玉米
調味料：
生姜、油、生抽、麻油、糖、白胡椒粉、澱粉、鹽、雞湯
做法：
1.青蟹沖凈（買時壹般會有繩捆住，不要剪開，以防蒸時掙紮斷腳流黃），煮沸壹鍋水，放入陽澄湖大閘蟹燙3－5分鐘，撈起，這時蟹肉最容易拆下
2.玉米去衣洗凈，用刀切下玉米粒；姜片切成絲；
3.熱鍋放油，先放入姜絲稍爆壹下，接著把雞湯、清水和玉米粒放入煮沸，轉小火把玉米粒燜軟，約需15分鐘；
4.放入蟹肉和生抽、麻油、糖、白胡椒粉、鹽，煮至蟹肉熟；接著倒入用適量冷水調開的澱粉拌勻，壹煮開即可食用。
功效：
降壓防癌，滋補活血，抗衰老。孕婦和過敏體質者慎服。
4.陽澄湖大閘蟹煲粥--黃耳金瓜水蟹粥
主料：
陽澄湖大閘蟹，粳米,黃耳，金瓜
調料：姜絲，鹽
黃耳金瓜水蟹粥做法:
1、黃耳用清水浸泡20分鐘至漲開，取出控水切成重約3克的小片。
2、金瓜刨皮，上籠大火蒸30分鐘至熟，取出入攪拌機攪拌成金瓜蓉，水蟹宰殺治凈。
3、沙煲內放入明火白粥猛火煲滾，放入姜絲、黃耳、水蟹、金瓜蓉小火滾5分鐘至剛熟，入鹽調味即可。