最好選擇鮮檸檬
新鮮檸檬香味濃郁，而幹檸檬的香氣成分和維生素C都有壹定損失。
鮮檸檬壹定要帶皮切薄片。
因為皮的部分類黃酮物質更高，如橙皮甙、柚皮甙等，它們都是有益健康的成分，檸檬精油也主要在皮裏面，而切薄則有利於檸檬皮中的香氣成分泡出來。
類黃酮物質有淡淡的苦味，和檸檬本身的酸味相配合，天熱時喝更解渴。
剩下的檸檬可以在切口處塗些蜂蜜，用保鮮膜包上，能在冰箱裏存三天。
水溫60~70℃比較適宜
泡檸檬的水太涼，香味不容易泡出來。
如用沸水浸泡，則會有較多的苦味物質溶出，比如橙皮甙等。
有人擔心，水溫太高會導致維生素C的損失，其實檸檬的酸性較強，而維生素C在酸性條件下耐熱性較好，沒那麽容易損失。
因此，泡檸檬的水溫壹般在60~70℃比較合適。
檸檬泡水壹定要淡
如果用檸檬水代替白開水來解渴，則泡水時壹定要淡。
壹大片帶皮檸檬泡1升水，能倒3~4小杯，壹般沖泡2~3次，沒有檸檬味道時換片新的即可。
這樣泡出來的檸檬水不酸不澀，比較清香，不加糖或蜂蜜即可飲用，所含能量幾乎可以忽略不計。
如果檸檬片放的比較多，則需要加糖或蜂蜜，有利於平衡酸味。
最後，需要提示大家的是，檸檬水加壹點蜂蜜或白糖會更好喝。
但是，淡甜的檸檬水大約含有5%的糖，壹杯（200克）加糖蜂蜜水中含能量40千卡，如果喝兩杯，就相當於吃1/4碗米飯，所以需要控制體重的人要 *** 。
此外，胃酸過多的人只需把檸檬水盡量泡淡壹點就可以喝，因為少量的檸檬酸有利於胃黏膜修復。
對於消化不良者來說，在淡檸檬水中加薄薄壹片姜佐餐飲用，對促進消化液分泌還有好處。
不加糖的淡檸檬水中沒有鈉，幾乎不含能量，而含有鉀、少量維生素C和少量類黃酮物質，很適合高血壓、糖尿病、心腦血管疾病和痛風等慢性病人日常飲用。