1.將鹹魚浸泡在苦鹹水中，鹹魚中高濃度的鹽滲透到低濃度的苦鹹水中。鹹魚泡在水裏後會吸水，所以會變淡。
2.苦鹹水淡化:將鹹魚浸泡在濃度為2%的苦鹹水中，利用兩者的濃度差，使鹹魚中高濃度的鹽滲透到低濃度的苦鹹水中。泡2-3個小時左右，把鹹魚撈出來用清水沖洗壹下，這樣鹹魚就沒那麽鹹了。
擴展數據:
壹、鹹魚:
鹹魚就是鹹魚和幹魚。以前魚很容易腐爛，因為沒有低溫保鮮技術。因此，全世界的漁民都用這種方法保存魚。
中國古代把鹹魚叫做“鮑魚”，有成語“鮑魚之家”(這不是現在被視為珍貴海鮮的鮑魚)。廣東鹹魚以麻友而聞名，它是壹種向梅鹹魚，有壹種強烈而特殊的氣味。廣東招牌菜鹹魚雞粒炒飯就是用這個做的。
2065 438+07 10 10月27日，世界衛生組織國際癌癥研究機構公布的致癌物清單初步整理，供參考，中國鹹魚在致癌物清單中。
二、減少鹹魚危害的方法:
1，化學方法
降低亞硝酸鹽的化學方法主要有:通過添加天然物質阻斷亞硝胺的合成，如大蒜汁、姜汁、蘆薈汁等；添加抑菌劑可以部分替代亞硝酸鹽，如抗壞血酸、檸檬酸，其機理也是阻斷亞硝酸鹽與仲胺的結合，阻止亞硝胺的生成；添加壹些物質，如紅曲色素、抗壞血酸等。，能起到類似亞硝酸鹽的顯色或防腐作用。
2.生物學方法
生物法主要是利用微生物降低腌制品中的pH值，在亞硝酸鹽還原酶中產生降解亞硝酸鹽的微生物或直接利用亞硝酸鹽還原酶來降低腌制品中的亞硝酸鹽含量。有學者利用植物乳桿菌、腸膜明串珠菌、乳酸片球菌和短乳桿菌制作直投式發酵劑，酸菜中亞硝酸鹽的降解率達到98%。該技術可用於工業生產。
也有從巨大芽孢桿菌中分離和純化亞硝酸還原酶的研究。該酶反應的最適溫度為40℃，最適pH為6.5，具有良好的熱穩定性。在80℃下放置4小時後，酶活力仍有70%~80%。在肉類的腌制過程中添加由該酶和特定輔酶組成的復合酶制劑，在不改變蒸煮香腸加工條件的情況下，亞硝酸鹽殘留量降低了70%。
參考資料:
百度百科鹹魚