哪些菜適合微波加熱？

各種蔬菜都可以。洗凈瀝幹多余的水，混合壹些油和鹽直接放入容器中。容器要蓋好，水蒸氣會在裏面循環。微波爐讓它吃起來像做飯，但不建議煮湯。不然因為容器壹般比較淺，煮開之後水就會從碗裏出來，特別是粘稠的湯，比如各種粘醬的湯，米粥，還有渾釀，就連牛奶都很容易拿，高濃度的牛奶，比如奶粉，會有壹點醇厚的感覺。像我家做飯基本都是在微波爐裏做的，特別是烤紅薯、土豆、小南瓜是必須的，但是不能帶殼烤栗子、堅果，雞蛋去殼後也不能放進去，會爆炸。如果需要用微波爐煮雞蛋，壹定要攪拌均勻，雞蛋加等量的水，再加壹勺油攪拌。我個人喜歡放點蝦皮粉當鹽，然後倒入容器，最好是平底深口的。盤子不要太大，就是壹個煮蛋器或者酸奶機自帶的小塑料圓柱碗，短時間內加熱幾次。註意每次在微波爐裏移動位置，避免先把中心燒焦。有條件的話可以買個內容大壹點的盒子，不要帶轉盤。否則，如果妳放進去的盤子大小不對，轉盤就轉不起來，或者停下來轉，或者卡住，或者不小心從底部的卡扣中滑出。所以會有很多浪費的空間，需要預留空閑空間。沒有轉盤設計的微波爐沒有類似的麻煩。如果怕加熱不均勻，就把加熱設置的少幾分鐘，然後自己開門調整盤子的位置，再重新加熱。另外，最好每次都蓋好，不然油花濺得到處都是，都是崩花。尤其是肉類，用微波爐加熱紅燒肉是必須的。原本亮晶晶的肥肉，兩三分鐘就會變成半透明的油肉，豬皮還會有黏黏的味道，特別好吃。只是油會濺得到處都是，可以直接聽到“嘣，嘣，嘣”的聲音。油汙看似沒有存在感，但積少成多，是安全隱患，很難擦洗。有些微波爐並不全是不銹鋼外殼和內膽，而是壹種塗層，像壹層墻皮，時間久了就會剝落。擦洗得越勤快，就越容易刮下來。我的前幾臺微波爐都是因為外殼爛了才買的新的。建議妳壹定要買微波爐萬能蓋神器“我覺得不叫這個名字”，但不知道叫什麽。簡而言之，就是壹個巨大的加深的透明塑料蓋，可以蓋住下面的各種碗碟。只要嘴部直徑比上蓋小，就可以完全包裹住。蓋子是單獨買的，沒有支撐板。生蔬菜切碎後看起來很大，可以用蓋子壓實。加熱脫水後，原來膨脹的狀態會變得幹癟。像正常用鍋炒的蔬菜，沒有鍋炒的油煙味，所以是原汁原味的蔬菜味。有人覺得不好吃。怎麽說呢，鐵鍋炒確實有壹種特殊的香氣。微波蔬菜後期需要調料和香油的加持。註意微波爐加熱的菜盤不要太淺，最好用深盤，大小至少三四㎝。不然湯就撐不住了。這不是自來水，而是蔬菜本身所含的水分析出來了，所以也很有營養。失去是浪費，也是失去美味。汁液豐富的蔬菜吃起來會更脆。