1.炒綠豆法
首先將綠豆放入鍋中翻炒5-8分鐘。壹定要快炒。不要燒了它們。然後放在熱水裏煮10分鐘，差不多就開花了。煮30分鐘，就全熟了。它非常節省時間。妳可以試試。
2.保暖煮綠豆
當我們準備煮綠豆的時候，可以先把綠豆放在保溫瓶裏，加入適量的熱水，燉3-4個小時，然後再煮。這種方法差不多5分鐘就能開花，20分鐘就能把它們煮開，是壹種非常實用的方法。
3.冷凍水煮綠豆
先將綠豆用熱水浸泡20分鐘，然後放涼，再放入冰箱冷凍2-3小時，再用熱水煮熟，5分鐘開花，25分鐘完全煮熟。
燉綠豆
先將綠豆放入鍋中，加水至剛好淹沒綠豆，大火煮開，然後燉5-10分鐘，再加入適量冷水，大火煮10-20分鐘。這是最值得推薦的方法，既保留了營養，又能讓綠豆變綠。
三招選“優質”綠豆
第壹招:看顏色。
在挑選綠豆的時候，綠豆的外觀非常明顯。壹般我們可以直接看到綠豆的顏色。壹般優質綠豆表皮蠟質有光澤，顏色分布均勻，呈青綠色或黃綠色。如果是棕色的，或者顏色暗淡非常暗淡的，不建議購買。
第二招:看形狀。
挑選綠豆時，除了顏色，還要看它的形狀，所以挑選時可以用手舀起適量的綠豆，就近觀察。
壹般優質綠豆顆粒都很飽滿，大小差不多，表皮也很完整。很少出現蟲洞、幹癟、破碎、潮濕、發黴、發芽等情況，甚至掉落的時候都非常幹燥光滑，不會感覺潮濕，或者很少被不規則的邊緣卡住。這種綠豆推薦購買。
其次，我們要註意的是，購買的綠豆比較小，但是如果購買的綠豆明顯過大，這樣的綠豆很可能會被泡掉，所以不建議購買。
第三招:聞氣味
挑選綠豆時，除了顏色和形狀，我們還能聞到綠豆的氣味。抓壹把綠豆，從裏面吸壹口熱氣。優質綠豆聞到的是綠豆本身的清香，而劣質綠豆則可能聞到異味或黴變的異常氣味。