葛根是什麽？是葛根的幹根，指的是葛根的根莖，有點像山藥和人參的形狀。壹般藥店都有賣，說明葛根有相應的營養價值。據壹位經驗豐富的老農介紹，雖然挖野葛是壹件很費力的事情，但是挖到了就是好事。止渴生津，很多小病都可以通過吃葛根來改善，這也難怪夏天那麽多人吃葛粉。
壹、葛根的生長習性是什麽？為了挖掘和種植更高質量的葛根，有必要了解它的生長習性。葛藤為多年生藤本植物，生長年限較長，部分保存完好的葛藤長約10米。只要能鑒別出葛藤的莖和葉，就基本能鑒別出葛藤。野葛的藤有黃褐色的粗毛，葉肥，莖長，壹般葉約10*5 cm，互生；花期，花很密，紫色，藍紫色。葛藤壹般生長在潮濕的路邊和山坡上，對土壤的適應性很強。
葛根為什麽被稱為“亞洲人參”？大家都知道人參的營養價值很高，把葛根比作“亞洲人參”也說明了葛根的價值在某種程度上是相當高的。很多人不理解為什麽要加“亞洲”這個詞。這還得從漢代張仲景和明代李時珍的相關藥典說起，其中記載了葛根的相關價值。這兩個朝代在東方乃至全世界都很有影響，所以世人都把葛根譽為“亞洲人參”。這是壹種比較描寫的方法，但並不誇張。葛根含有較高的氨基酸、鐵、鈣等微量元素，食用價值很高。
Ⅲ.人工種植葛根的相關管理要點。既然葛根的價值這麽好，可以人工種植嗎？確實有可能，但是整體價格不如野生葛根可觀。野生野葛很抗壓力，不生育；但要更快實現種植效益，還需加強肥水管理。要選擇排水灌溉性能好的溫暖濕潤地區，深耕40 cm左右，每畝施熟農家肥3噸左右。葛藤以扡插為主，藤蔓剪成40cm，芽朝上，行距1 * 1.2m:生長後期要適當澆水追施三元復合肥。