1、雞蛋打散，加入牛奶或者清水調勻，加入剩下材料混合成流動性很好的面糊(如果太稠可以加水調適，太稀可以加面粉調適)。
2、面糊調好後稍稍放置壹會就可以開始攤餅子了。不粘鍋最好，壹般鐵鍋也行，只是需要擦點油，不要粘鍋就好了。
3、鍋微熱後，用勺子舀面糊，倒在鍋裏然後拿著鍋慢慢的轉開面糊，壹面凝固以後再翻個面，煎成微黃即可。
做法二
材料:雞蛋，蔥花，面粉，鹽，香油。
1、蔥花、雞蛋、面粉混合，加入水拌成可流動的糊狀。
2、加鹽調味，再加少許香油拌勻。
3、餅鐺內倒少許油，倒入面糊，待壹邊凝固後翻個面，烙熟即可。
4、電餅鐺的話就不用翻面
註意
1、使用的量具為125 ML的黑色量勺，面為1勺，水為2勺，蛋面糊約為1勺。 2、蛋面糊需要邊用邊攪拌，否則容易沈澱。
3、煎制過程中需從邊上用小勺順時針滴入壹些油，邊放邊旋轉餅，使餅受油均勻，這樣煎出的餅口感軟嫩，老少皆宜。
做法三
1.選四顆土雞蛋，洗幹凈。普通雞蛋也行，就是顏色可能不夠黃。香味會差壹點
2.打進碗裏打散
3.攪拌均勻
4.蔥切碎末，有小香蔥是最好的，大蔥味道有點辛辣。量依舊可以按著自己的口味進行調整，如果不喜歡，也可以改火腿丁或者小的番茄丁也不錯哦
5.面粉150克
6.加入270毫升水攪拌均勻，形成漿糊狀，不需要太稠。可以壹點點加入水
7.將蛋液打入面糊
8.蔥花倒入攪拌好的蛋液糊，再次攪拌均勻。加入壹些食用油
9.電餅鐺熱後，倒入後薄薄的鋪滿底層，等到凝固
10.凝固成形後用鏟子翻面，繼續讓他成型凝固
11.熟後，可以表層直接刷醬卷起，也可以吃原味兒的
12.這是放了西紅柿的版本
13.喜歡重口的，抹上各種自己喜歡的醬，就可以啦!配上豆漿神馬的，簡單的壹餐就搞定啦!黃黃的好有食欲
烹飪技巧盡量用不粘鍋，因為這個餅沒什麽油。鹽可以自己調整適合自己的口味，可以用舌尖嘗下味道，不宜過鹹，可以蘸料喲。
做法四
主料
普通面粉140g ，水190g，雞蛋3個，鹽2g，小蔥2棵
制作步驟
1. 面粉放在碗中，打入雞蛋。
2. 加入水，調成雞蛋面糊，再加入鹽，攪拌均勻。
3. 小蔥洗幹凈切碎，剩下的2個雞蛋打散備用(也可以直接把雞蛋打散在餅上)。
4. 平底鍋倒入少許油，燒熱後轉小火。
5. 倒入雞蛋面糊，等面糊表面凝固。
6. 倒入適量打散的雞蛋液(可直接把雞蛋打在上面，用勺子攤均勻)。
7. 表面撒香蔥碎，雞蛋液凝固後翻面。
8. 停壹會卷起，關火，切斷(也可刷上自己喜歡的醬，加入喜歡的蔬菜，肉類)即可開吃。