材料
白蘿蔔、蒜、姜、花椒水、雞精、鹽、香油、面條。
工作方法
1，白蘿蔔切絲，開水燙壹下，
2.將大蒜和生姜切碎，
3、白蘿蔔配辣椒水。面條。攪拌成糊狀，加入鹽、雞精、蒜、姜、香油，攪拌均勻，4鍋放油，七成熱，用手捏成小球，炸至金黃色。
做法二、辣蘿蔔丸子
材料
1胡蘿蔔、胡椒、面粉、姜末和鹽。
工作方法
1.將綠蘿搓成細絲，用刀切幾下，撒上生姜和適量鹽調味；
2.加入適量面粉拌勻，讓蘿蔔絲剛好能揉成壹團；
3.鍋中熱油，八成熱時放入肉丸，炸至金黃色。
技巧
調料不要放太多，不然調料的味道會掩蓋蘿蔔本身的香氣。我只放鹽和姜末；
面粉不要放太多，把蘿蔔絲揉成團就行，不然就變成炸醬面球了；*如果煎量不大，建議用小鍋，所以我用了家裏最小的陶罐。我發現用陶罐炸東西超級好用。唉，糊起來不容易，而且煎出來的油還是黃澄澄的。
判斷油溫的時候，可以先試著用筷子往油裏夾壹個肉丸。如果能翻起密密麻麻的泡泡，就可以分批放入鍋中。如果油溫不夠，容易造成丸子吃油過多。如果油太燙，容易使丸子表面糊而內部不熟。把肉丸從鍋裏拿出來，放在用廚房紙巾蓋著的容器裏，紙巾可以幫助吸收多余的油。
做法3、炒蘿蔔丸子
材料
250g蘿蔔和1個雞蛋。調味油1000g(約75g)、醬油1/2湯匙、精鹽1/2湯匙、味精1/3湯匙、胡椒粉、洋蔥、姜末各少許、澱粉適量、椒鹽1湯匙。
工作方法
1.將蘿蔔洗凈，去皮，用刮刀搓成細絲，用刀剁碎，加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋、洋蔥、姜末、水澱粉攪拌均勻備用。
2.將攪拌好的蘿蔔餡用鹹蛋黃擠成丸子，放入六成熱油中炸透，呈淡黃色，撈出瀝幹油，裝盤，放入胡椒粉和鹽即可食用。
材料替換
把蘿蔔換成山藥，叫做炒山藥丸子。
口味變化
調料中去掉醬油和胡椒粉，改用桂林辣醬和香油，稱為醬爆蘿蔔丸。