然而，有些人卻忠於白酒。白酒顏色偏黃，不如紅酒搶眼。這兩款酒的顏色就像可樂遇上雪碧，壹個妖嬈，壹個純凈。這兩種酒的原料不同。紅酒主要是紅葡萄，和肉壹起發酵。白酒的原料是白葡萄的果肉，兩種白酒在香氣上各有優勢。紅酒有濃郁的黑莓、櫻桃等黑色水果的香氣，白酒有淡淡的檸檬、菠蘿等綠色水果的香氣。雖然我們熱愛紅酒，但大多數人可能不知道，酒其實是用來餐飲的。在國外，葡萄酒還有壹個名字叫“佐餐酒”。
不同的食物搭配不同的紅酒，豬肉、羊肉、牛肉等肉類菜肴搭配紅酒，海鮮、海鮮等清淡食物搭配白酒。比較優雅的搭配是紅酒濃郁醇厚，選擇顏色較重的肉類。白葡萄酒色澤淡雅，香氣清新，適合搭配鮮嫩的海鮮菜肴。不同的葡萄酒搭配不同的成分，不僅能獲得視覺上的美感，還能體會到紅酒的獨特美。收獲的食物給味蕾帶來新的觸動。通常，我們大多數人都喝紅酒。如果喝慣了紅酒，可以換成白酒。幹白葡萄酒開胃，半甜白葡萄酒提神。市面上的紅酒太多了，讓人眼花繚亂。想要在眾多的葡萄酒中選擇壹款性價比高的葡萄酒，就必須要研究紅酒的品質鑒定。
好的紅酒顏色純正，液體中沒有其他雜質，入口沒有突出的酸味。雖然味道很酸，但可以和其他味道和諧搭配。如果酸味明顯，說明這種紅酒質量不好。將紅酒倒置，觀察酒中的沈澱物。如果這款酒有很多質量問題，紅酒中沈澱物少是正常的。如果酒杯傾斜，粘稠流速均勻的酒屬於品質較好的紅酒。好酒的前提是平衡。如果入口只是感覺特別酸，那麽這款酒的品質可想而知。如果壹款紅酒有水果的香氣，有橡木桶的味道，說明這款紅酒的品質非常好，而且入口後香氣持久，所以這款紅酒值得入手。