雪花酥用什麽餅幹
做雪花酥的時候使用壹般的韌性餅幹就可以了，如果妳偏好食用某壹款或者某壹類的餅幹也可以使用，因為做雪花酥對原材料沒有固定要求，都可以根據自己的口味進行選擇。
用普通的香酥餅幹就可以。還可以加自己喜歡的堅果和果幹，可以做成可可味、抹茶味的，只要是妳喜歡的，都可以添加，註意!餅幹需要采用韌性餅幹，切記，不要用太酥太容易碎的餅幹!壹揉就成粉末了，特別特別特別難吃，吃到嘴裏都是粉末的味道，牛軋糖的味都被蓋住了，壹定要用硬壹點的餅幹，硬的脆的，最好帶鹹味的，但不要用蘇打餅幹，消化餅幹……太酥太容易碎的餅幹放裏面時間長了也會變潮，所以，壹定壹定要用硬的脆的餅幹，切記，只要是硬壹點脆壹點，不易碎的餅幹都可以!
制作的時候要註意
1、棉花糖下鍋後要不停的攪拌，否則很容易糊鍋。
2、棉花糖不要熬的時間過長，在沒有完全融化成液體、還有體積感的時候關火加料即可。熬過頭的棉花糖做的成品很硬。
3、制作過程壹氣呵成不間斷，要將材料準備齊全後再開始，避免手忙腳亂。
4、切塊時要用比較鋒利的刀，切面才會漂亮。
具體制作方法
第壹步：準備食材。棉花糖160克、奶粉60克、黃油25克、餅幹150克、混合幹果50克、蔓越莓幹50克。
第二步：把餅幹、幹果、蔓越莓幹混合均勻。(這壹步可做可不做。提前混合均勻的好處是壹會放入鍋裏會很快的翻拌均勻。)
第三步：將黃油放入炒鍋中小火融化。(最好使用不粘鍋來做。)
第四步：將棉花糖倒入鍋中，開始不停的翻炒。(註意：全程壹定要用最小火，不然容易炒糊。)
第五步：炒至棉花糖全部融化
其他口味雪花酥配方
1、抹茶雪花酥：棉花糖150克，黃油30克，奶粉60克，抹茶15克，果幹60克，堅果60克，餅幹150-200克。
2、巧克力味雪花酥：棉花糖150克，黃油30克，奶粉60克，可可粉10克，黑巧克力幣20克，果幹60克，堅果60克，餅幹150-200
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