第二步:用勺子碾碎鹹蛋黃。有點顆粒狀也沒關系，口感更好。
第三步:去皮綠豆110g。
第四步:將去皮的綠豆用清水沖洗幹凈，瀝幹水分，放入碗中，加入清水200克，放入蒸籠中蒸40分鐘。
第五步:蒸熟後，綠豆壹磨碎就碎了，已經達到面粉的水平。
第六步:準備30克豬油。如果不喜歡，可以用“黃油”代替，但要適當減少用量。
第七步:在蒸好的綠豆中趁熱加入110g糖，30g豬油，3個碎鹹蛋黃。
第八步:攪拌均勻，得到蛋黃餡。
第九步:這個時候餡料有點稀，放冰箱會更好。
步驟10:準備好面團和餡料。和面的方法是將酵母放入溫水中融化，浸泡5分鐘，然後用筷子攪拌均勻，在盆中的面粉中加入糖，攪拌均勻後倒入酵母水，壹點壹點倒入，直到面團完全合成。然後蓋上蓋子醒發10分鐘放松面筋。取出面團，在案板上反復揉搓，直至面團光滑。揉好後放入較大的盆中，蓋上蓋子恒溫放置，最好30度左右，自然發酵至面團大小的兩倍。發酵結束後，取出放在案板上，排氣，揉搓均勻光滑。
第11步:將面團搟成長方形，長36厘米，寬28厘米。
步驟12:撒壹些幹面粉防止粘。
步驟13:搟面杖搟好後，用搟面杖把面團的邊緣往後推，這樣會比較直，操作起來比較方便。
步驟14:搟開，蓋上保鮮膜靜置5分鐘，讓面團松弛。
步驟15:在中心點垂直向下切面團。
步驟16:將所有蛋黃餡料均勻鋪開。註意邊緣的位置預留壹個1 cm左右的面團，不要塗餡，作為粘結面團使用。
步驟17:把右下角的面團翻起來蓋住右上角的面團。壓實邊緣以避免填料泄漏。
步驟18:將面團折疊蓋住左上角，邊緣也要壓實。
步驟19:把左下角的面團翻起來。
第二十步:翻過來之後，把接口捏緊。變成蛋黃千層餅的綠色體。
步驟21:再次用手封住邊緣的接縫，否則蒸的時候會開。
第二十二步:底部鋪油紙，放入蒸籠，不要火，蓋上蓋子。繼續醒30分鐘左右。
第二十三步:第二份蛋黃千層餅完成後，大火燒開水蒸25分鐘左右。
第二十四步:蒸熟後，可以將牙簽插入餅體。牙簽拔出來是幹的，沒有帶出粘稠的生面條，說明已經蒸過了。
第二十五步:冷卻後切塊，冷熱皆可食用。