基本烘焙工具:
1)烤箱:建議您使用可上下管加熱，有溫度和時間刻度，容積至少13升的家用電烤箱。煤氣爐就可以了。如果妳的烤箱測量的溫度是華氏溫度，妳可以用這個公式換算成攝氏溫度:攝氏=(華氏-32℃) × 5 ÷ 9。
2)烤盤:8寸烤盤壹個。可選擇以下材料:玻璃、陶瓷、金屬、壹次性錫紙烤盤、耐熱塑料烤模。
3)打蛋器:建議妳使用電動打蛋器，無論是手動的還是桌面的，在打蛋器裏省時省力。普通打蛋器還可以，但是對臂力和耐力是近乎瘋狂的挑戰。
4)篩:用於篩面粉，可以防止面粉在使用時結塊，使攪拌過程中不會形成小疙瘩，保證蛋糕的口感細膩。
5)橡膠刮刀:用於攪拌物料。容器底部有很多角，橡膠刮刀的刀面很有彈性，很容易與容器內的表層緊貼，物料很容易刮動攪拌。但是買的時候請註意刀面的軟硬，軟的比較好用。
6)秤:可用彈簧秤或電子秤，可精確到克。這個工具可以保證蛋糕基本配料的準確比例。有了它，可以說勝利了壹半。
7)量勺:量勺通常是4個壹套。規格有1/4茶勺，1/2茶匙，1茶匙，1餐勺。
1湯匙=3茶匙=15ml1茶匙=5ml1/2茶匙=2.5ml1/4湯匙= =1.5ml
8)雞蛋分離器；用來分離蛋黃和蛋清。如果確定的話，直接把蛋殼打碎，分成兩半，來回倒，這樣蛋黃和蛋清就可以分開了。
9)關於量杯，量杯的容量因國家而異。臺灣省和日本常用的壹杯總容量為200ml，香港、英國、美國、加拿大為240ml，澳大利亞為250ml。所以，如果妳在以後的西點操作中無法確定配方的來源，為了保證配比的準確性，不建議妳以量杯為主要量具。
10)烘焙紙:俗稱油紙，在烘焙過程中起到防粘的作用。不建議妳用蠟紙代替，因為蠟紙上有壹層薄薄的蠟。高溫或長時間烘烤時，蠟紙上的蠟會焦化，產生煙霧和異味。如果沒有油紙，就在烤盤上均勻鋪上壹層薄薄的油，再均勻篩上壹層薄薄的面粉。
11)冷卻架:用於冷卻倒放的奇峰蛋糕。如果沒有，可以用烤箱裏的烤網代替。
描述:
必須購買的工具:烤箱、至少壹個8寸烤盤、打蛋器、濾網、橡皮刮刀、秤、量勺。
選擇性購買的工具:各種材質和形狀的烤盤、量杯、分蛋器、烤紙、冷卻架。