山藥是人們非常喜歡的壹種食材，不僅營養非常的豐富，而且口感也非常好，吃起來比較清香可口，特別是對於腸胃功能不好的人來說，經常吃山藥是有很好的保健功效的，可以促進自己的腸胃消化和吸收，山藥的做法也有很多不同的做法，具有不同的特色，接下來，為大家推薦三種山藥美味的食譜。
食譜壹：醋溜山藥
材料：山藥半根(粗的)、蒜瓣適量、酒釀辣椒(或者幹辣椒)三五顆、蔥花隨意、老陳醋。
做法：
1、準備材料，沒有酒釀辣椒可以用幹辣椒代替，山藥要選粗的，細的是用來燉湯的。
2、山藥切片，蒜瓣切丁，辣椒切丁。
3、起油鍋，下蒜瓣辣椒爆香，放入山藥翻炒，加入生抽、陳醋、料酒，快起鍋時加鹽、味精，裝盤撒蔥花。
功效：食用酸溜山藥可以開胃。
食譜二：清炒山藥木耳
材料：準備半斤左右山藥、半斤木耳(發好)、小蔥1根、鹽適量。
做法：
1、木耳發好以後洗幹凈，撕成大小合適小片。
2、山藥切片，沒入水中。
3、蔥切成蔥花。
4、鍋子燒熱後倒入油，把山藥迅速濾水，倒入鍋裏大火快速翻炒，緊接著倒入木耳炒兩下。
5、關火，加入蔥花和鹽，借用余溫再炒兩下就可以盛盤了。
功效：該菜肴可以健胃養胃。
食譜三：山藥小排湯
材料：準備壹斤半小排、山藥2根、胡蘿蔔1小根、西蘭花1/3、棵姜5片、料酒1湯勺、鹽適量、雞精3小勺。
做法：
1、準備好所有主料和配料。
2、小排過水：燒半鍋水，水溫熱時下姜1片和小排，微沸時取出小排，過冷水洗凈備用。
3、胡蘿蔔洗凈去皮，切滾刀塊；山藥去皮洗凈切滾刀塊；西蘭花洗凈切小朵備用。
4、另燒大半鍋水，水溫熱時下小排、姜片、料酒，大火燒開，中小火煮1小時。
5、下鹽、胡蘿蔔塊和山藥塊，再煮半小時至胡蘿蔔和山藥酥軟。
6、下西蘭花塊，煮5分鐘，下雞精調味。
7、擺盤即食。
功效：健脾胃，促進消化。
以上就是關於山藥的相關食譜介紹，大家可以根據自己的喜好來進行選擇，制作的方法也並不復雜，可以參照上文介紹的來進行，只要準備好食材就可以了，經常食用山藥可以補充營養，促進身體健康，但是要註意的是，山藥的烹飪必須要有所講究，壹定要完全煮熟後才能食用，半生不熟的山藥是不可以吃的。