孜然羊肉蔡氏制劑
孜然羊肉的常見做法步驟
1.將孜然切碎，洋蔥切絲，蔥切成斜段。
2.羊肉切片，放入孜然片，倒入醬油和料酒，拌勻，再倒入油拌勻，腌制15分鐘。
3.鍋裏加油，放入羊肉，翻炒至變色，即可食用。
4.另取油鍋，倒入蔥花，爆香，倒入蔥，炒至軟，倒入羊肉，加入半勺鹽和2勺孜然粉，炒至熟。
孜然羊肉制作小貼士
1.最好選蔥白，孜然要先烤，生孜然做的食物味道不好。
2.腌羊肉用孜然(顆粒狀)剁碎，炒肉的時候放孜然粉。
孜然羊肉的營養價值
孜然羊肉是我國人民食用的主要肉類之壹，也是冬季進補佳品。孜然羊肉肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富。據分析，每百克孜然羊肉含蛋白質13.3g、脂肪34.6g、碳水化合物0.7g、鈣11mg、磷129mg、鐵2.0mg、維生素B、維生素A、煙酸等。孜然羊肉可以做成多種美味菜肴，風味獨特，香味無比。涮孜然羊肉，烤炒孜然羊肉串，蔥爆孜然羊肉等。，都是各個年齡段的人都喜歡吃的美食。
孜然羊肉性熱味甘，是冬季進補、補陽的佳品。中醫認為它能助元陽，補精血，治肺虛，益勞損，是壹種滋補強壯的藥物。《本草從新》說可以嗎？補疲勞，補氣壯陽，開胃強身？。晉代的高力說:？孜然羊肉有形，可補有形肌之氣。所以說強化可以弱化。人參和孜然羊肉的屬。人參補氣，孜然羊肉補形體。與孜然羊肉同味者皆血虛，蓋陽者久於陰。。
孜然羊肉性熱，冬季宜吃。如果患有急性炎癥、外感發熱、發熱恢復早、皮膚生瘡、疔瘡等疾病，應避免食用孜然羊肉。如果總是身強體壯、口幹舌燥、便秘，也要少吃孜然羊肉，以免助熱傷津。
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