1，防癌:常吃紅薯有助於維持人體正常的葉酸水平，體內葉酸含量低會增加患癌風險。紅薯中膳食纖維含量高，能促進胃腸蠕動，預防便秘和大腸癌。
2、心臟保健:紅薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這五種成分有助於預防心血管疾病。日本學者還發現，紅薯中含有膠原蛋白和粘多糖，可以降低血液中總膽固醇的含量，預防動脈硬化和冠心病。
3、預防肺氣腫:食用富含維生素A的紅薯可以預防肺氣腫，顯著降低發病率。
4.控糖:奧地利維也納大學的壹項臨床研究表明，二型糖尿病患者服用白薯提取物後，胰島素敏感性得到改善，有助於控制血糖。
5、抗衰老:紅薯中含有壹種類似雌激素的物質，對保護人體皮膚、延緩衰老有壹定作用。
6、減肥:減肥科學研究發現，紅薯是理想的減肥食品。因為脂肪和熱能低，能有效阻止糖在體內轉化為脂肪。
7、通便:紅薯中還含有大量的膳食纖維，在腸道內不能消化吸收，能刺激腸道，通便排毒，尤其對老年性便秘有療效。
二、食用紅薯的禁忌
紅薯不能和柿子壹起吃。紅薯和柿子短時間內不宜同時食用。如果妳吃得很多，妳應該至少相隔五個小時。
如果同時食用，紅薯中的糖分會在胃中發酵，使胃酸分泌增加，與柿子中的單寧和果膠沈澱凝結，產生硬塊。量嚴重時可引起消化道出血或胃潰瘍。
如果感覺胃部不適，壹定要去醫院做胃鏡，看看有沒有胃出血或者胃潰瘍。以下食物也不宜與紅薯同食，如雞肉、西紅柿、香蕉、雞蛋、雞翅、螃蟹、柴雞等，會引起腹痛。
擴展數據
兩種人不宜吃紅薯。
雖然紅薯對大多數人來說是安全的，但即使是健康人也不應該壹次吃很多紅薯。《中國居民膳食指南》指出，每人每天土豆最好不要超過100g。這是因為紅薯中的糖分較高，在人體內發酵會導致胃酸分泌過多，從而引起反酸、燒心的感覺。
而且紅薯壹定要煮透了才能吃，不要輕易吃油炸紅薯，以免容易上火。如上所述，雖然紅薯對大多數人來說並不是禁忌，但還是有壹部分人不適合吃紅薯。
第壹個是濕阻脾胃，氣滯血瘀的人，要慎食紅薯。這是因為紅薯不易消化，腸胃功能不好的人吃多了容易積食，對腸胃造成壹定壓力，所以這類人最好少吃；
第二種人是糖尿病患者。這主要和紅薯含糖量高有關。如果糖友壹定要吃，記得計算當天的糖攝入量，以免造成不良後果。
百度百科-紅薯
人民網-紅薯的功效和作用吃紅薯不能吃什麽？
人民網-想長壽就多吃紅薯，但這兩種人最好不要吃。