以奧地利首都命名的蛋糕，名字起源於奧地利最好的賓館之名。當年賓館開幕時，壹位糕餅師傅烘焙出了壹種口感特殊的蛋糕。它不僅受到了皇帝的喜愛，還被皇帝親自賜名為“Imperial Torte”（甜密的問候）。 由於維也納巧克力杏仁蛋糕有著使用可口的牛奶巧克力和甜美杏仁制成的外層，以及鋪滿碎杏仁和可可亞的內層，因此整個蛋糕吃起來口感既甜美又細膩。
簡介
方子參照君之的濃郁巧克力榛子蛋糕稍有改動。味道很濃郁，口感絲滑，但是甜橙味道較濃，rum味道沒有很好的體現出來
材料
杏仁片50克，黃油100克，lindt甜橙巧克力65克，lindt黑巧克力35克，mocha咖啡粉1小
勺(5ML)，細砂糖40克，雞蛋2個，玉米澱粉50克，低筋面粉15克，朗姆酒1大勺(15ML)
烘焙：烤箱中層，上下火350度，總計約50分鐘
做法
1、大部分杏仁片剁碎，留壹小部分做top。
2、把碎杏仁片、玉米澱粉、mocha咖啡粉、低筋面粉壹起混合均勻。
3、兩種巧克力切成小塊以後，隔水加熱並不斷攪拌，使其溶化成液態。然後放至室溫備用(註意不能
讓它重新凝固了)。
4、雞蛋的蛋清蛋黃分開。蛋白放入幹凈的盆裏，分次加入40克細砂糖，打發成能拉出彎鉤的濕性發
泡狀態，放壹旁備用。
5、黃油提前軟化好，用打蛋器打發至蓬松的狀態。
6、把熔化後的巧克力液倒入黃油裏。
7、再倒入朗姆酒，繼續用打蛋器攪打均勻。
8、倒入壹半第二步做好的混合粉末，用打蛋器攪打均勻。
9、加入壹個蛋黃，繼續攪打均勻。
10、倒入剩下的壹半混合粉末，攪打均勻。
11、加入第二個蛋黃，攪打均勻。
12、將之前打發好的蛋白拌入到面糊裏。
13、用翻拌的手法拌勻，也就是類似炒菜的從底部往上拌的方式，壹直拌到完全均勻。
14、模具的內壁事先塗抹薄薄壹層黃油防粘。把拌好的蛋糕糊倒入模具，撒上杏仁片。然後放入預熱
好350度的烤箱，烤25分鐘後，在表面加蓋錫紙，再烤20-30分鐘，直到蛋糕完全蓬發起來，即可出爐。