麩皮:31%
谷類:4-10%，從多到少排列為麥粒、小麥種子、玉米、蕎麥粉、大麥粉、高粱米、黑豆。
水果麥片:8-9%；燕麥粉:5-6%
土豆、紅薯等薯類的纖維素含量在3%左右。
豆類食物:6-15%，降序排列:大豆、青豌豆、豇豆、豆角、扁豆、黑豆、紅小豆、黑豆。
壹般來說，無論是谷類、薯類還是豆類食品，制作加工越細致，纖維素含量越少。
蔬菜:竹筍的含量最大，筍幹的纖維素含量在30-40%，辣椒在40%以上。其他含纖維素較多的還有蕨菜、菜花、西蘭花、冬瓜、大白菜、油菜。
食用菌(幹):纖維素含量最大，其中松茸纖維素含量接近50%，超過30%的順序是發菜、平菇、木耳、黑木耳。此外，海藻的纖維素含量也很高，達到20%。
幹果:3-14%。10%以上是:黑芝麻粉、松子、甜杏仁；10%以下是芝麻、核桃仁、榛子仁、金柚、葵花子、西瓜子、花生仁。
鮮果:最豐富的是紅果幹，纖維素含量接近50%，其次是桑葚幹、大櫻桃、大棗、大棗、番石榴、iPhone、梨。
各種肉類食品、蛋類食品、乳制品、各種油脂、海鮮、酒精飲料、茶飲料也不含纖維素；各種嬰兒食品的纖維素含量都很低。
在眾多的地方菜肴中，有些菜肴以其營養搭配、膳食纖維和地方特色而聞名，成為地方名菜。膳食纖維的傳統菜肴也包括在內。粵菜館裏有“雪花竹蓀”、“永嘉縣映玉”、“七彩雞絲”、“青鱸三件”。江蘇菜有“蔥蒸扇貝”，
“芋頭燒竹雞”、“香菇筍子燉老豆腐”、“玉牛筋”等等；湖北菜有“鹹菜苔”、“艾草炒臘肉”、“蓮藕燉排骨”、“綿陽三蒸”等，還有“黴變豆渣燉鯰魚”、“黴變豆渣烤五花肉”等時興菜。徽菜包括“洋蔥海參”、“菊花魚卷”、“三絲裹魚”和“莧菜炒蛤蜊”。川菜有宮保雞丁、水煮白菜、水煮肉片、肉末豇豆等。