米粉是中國南方的壹種特色食品，是由大米生產加工而成的條狀小吃。米粉可以炒，可以拌，可以煲湯。其中，炒牛河是廣東特色美食。家裏的炒米粉也可以根據個人愛好搭配。正好家裏有香腸，生雞蛋，還有壹些油麥菜，鹹鹹的好吃，火鍋配菜豐富多彩。這是我女兒最喜歡的早餐之壹，每次我都提供光盤。
第壹步，在家炒米粉。所選菜品不宜水分過多，也可在炒前解決，如生煎或瀝幹水分，避免與米粉混合時影響口感。然後炒米粉非常容易結塊，結塊，脆脆的。可以選擇豆芽、大白菜、油麥菜、小青菜、辣椒絲；
第二步:肉類食物可以簡單的用牛肉、瘦豬肉、香腸、生雞蛋、香腸、牛肉、瘦豬肉炒，嫩滑可口，營養豐富；炒香腸很香，也有壹種特殊的風味。家常菜炒米粉和火鍋配菜就解決問題了。以下* * *享受詳細做法，謝謝支持。
第三步:在家炒米線:米線500克，香腸2根，生雞蛋2個，胡蘿蔔適量，蝦皮適量，小蔥20克，油麥菜適量，鮮香醬油2湯匙，生抽1湯匙，鹽1克。
第四步，準備好食材，胡蘿蔔絲、香腸片、瀝幹油的小麥菜、生雞蛋等。食物要切的均勻，煮的時間要壹樣；
第五步:如果米粉有硬塊，壹定要撕開。制備調味汁，切割蔥，將洋蔥葉和根分開；將小蔥的根、香腸、胡蘿蔔翻炒，胡蘿蔔會變松，香腸會完全透明，小蔥會有香味，但是香腸、胡蘿蔔、小蔥不要煮太多，要有壹定的水分，這樣香腸就不容易幹了。
炒好後裝裝樣子，把雞蛋打碎，放在鍋裏煮，裝裝樣子；煎生雞蛋時，剩油可以多壹點，成熟度不用太小，快炒；加入粉絲、炒好的胡蘿蔔絲、香腸、韭菜葉、蝦皮和醬料，翻炒均勻即可食用。
餐廳廚房小貼士:食物要解決，葷素分開炒。如果是瘦肉牛肉，就要炒。加入米粉後，要迅速加入汁液。炒的快，米線也不容易炒太久。