壹、清江魚燜鍋
材料:清江1000g，雞汁5-6g，海鮮醬油10g，蜂蜜20g，胡椒粉3g，黃油30g，八角紅薯，蔥，胡蘿蔔蒜，三頭姜20-30g，蠔油50g，甜面醬50g，番茄醬20g，鹽5g蔥，蓮藕，香菜。
循序漸進:
1.將清江魚洗凈，切成壹厘米左右厚度的薄片，然後放入盆中，加入料酒、精鹽、胡椒粉、蔥姜絲，攪拌均勻，腌制30-60分鐘左右。這時候在鍋裏放黃油，加熱。
2.將酸菜魚的蔥姜和冰糖八角放入鍋中，翻炒出香味。然後把所有的蔬菜切成片，除了魚和歐芹。
3.將所有蔬菜放入鍋中，炒壹分鐘左右，魚和香菜除外。將歐芹切成壹寸壹寸的小塊，放在蔬菜上。
二、糖醋清江魚
1，在市場買壹條3-4斤的清江魚，用清水洗幹凈，記得畫出魚腥味的線，然後切片，厚度適中。
2.用小蔥、姜絲、料酒腌制30分鐘左右，如果急的話也可以不加鹽。
3.蒜末、姜絲、蔥、洋蔥、土豆、芹菜切段備用。將番茄醬(番茄，沒有的話壹個)、蠔油、醬油、糖(蜂蜜)和少許鹽放入碗中攪拌均勻。
如果放西紅柿，就切成小塊，直接撒在魚上。
4.大火，蔥、姜、蒜爆香，轉小火(我家用的是天然氣竈，用快管關到竈中央)，放芹菜和蔥(土豆、豆腐、冬瓜、豆腐皮等)。可以用，根據個人愛好和人數)，然後把魚放在鍋裏五分鐘。
5.將混合好的食材均勻撒上(如果用番茄，切碎撒在上面)。魚不能壹直翻，不然會壞的。
蓋上蓋子小火煨十分鐘左右(根據火的大小，基本上魚滾變色後就可以吃了，時間太長魚就不好吃了)。中間可以嘗壹下味道，根據甜度和鹹度放鹽或者糖。煮好後放點香菜和蔥花，就可以享用了！
三、清江魚的營養價值:
1，清江魚的營養價值很高，它含有多種維生素和微量元素，而且它的魚肉鮮嫩，含有多種抗氧化和抗癌基因。吃清江魚可以抗癌抗衰老。
2、清江魚可以說是美容聖品，是壹種男女老少都愛吃且適合食用的淡水魚。多吃清江魚可以讓人越來越年輕。
3.清江魚的魚肉可以殺死蚊子。吃清江魚可以抵禦蚊蟲叮咬。清江魚的魚肉中含有壹種蚊子不敢靠近的營養物質。人吃了可以補充身體，蚊子會很害怕。