1.胡椒目前的市場價格是多少？
普通花椒:河北省保定市定州市普通花椒42元/斤；山西省運城市芮城縣普通辣椒35元/斤；山東省濟南市萊蕪區普通辣椒28元/斤；河南省洛陽市新安縣普通辣椒35元/斤；湖南省長沙市芙蓉區普通辣椒35元/斤；廣東省廣州市天河區普通辣椒27.5元/斤；四川省遂寧市蓬溪縣普通辣椒50元/斤。
大紅袍花椒:河北省邯鄲市成安縣大紅袍花椒30元/斤；長治市平順縣大紅袍花椒35元/斤；浦東新區大紅袍花椒40元/斤；浙江杭州余杭區大紅袍花椒41元/斤；安徽省亳州市譙城區大紅袍花椒32.4元/斤；山東省濟南市萊蕪區大紅袍花椒25元/斤；湖南省長沙市芙蓉區大紅袍花椒50元/斤。
青椒:河北省唐山市遷西縣青椒19元/斤；江蘇省宿遷市宿豫區青椒25元/斤；浙江省溫州市甌海區青椒28元/斤；山東省棗莊市山亭，青椒24元/斤；河南省南陽市淅川縣青椒25元/斤；湖南省長沙市芙蓉區青椒28元/斤；廣西玉林市玉州區青椒29.2元/斤；重慶九龍坡區青椒27.8元/斤。
花椒:河北省保定市安國市花椒39.75元/斤；安徽省亳州市譙城區花椒40元/斤；山東省棗莊市山亭馬膠22元/斤；河南省鄭州市管城回族區馬膠21.5元/斤；廣西玉林市玉州區花椒30.3元/斤；重慶江北區花椒23元/斤；四川成都金牛區花椒26元/斤；雲南省昆明市五華區花椒33.5元/斤。
備註:以上價格均來自產地報價大廳，非零售價格，僅供參考。
二、如何挑選好壞的辣椒？
1，聞壹聞香味
抓壹把胡椒，握壹會兒。能聞到香味的辣椒說明是好辣椒，沒有任何香味的辣椒很可能是泡過的。
2.看看辣椒果實表面的“疙瘩”
花椒麻味的來源是花椒麻，主要存在於花椒果實表面的疙瘩(小疙瘩)中。
壹般來說，表面凸起大、數量多、密度大、飽滿的花椒，口感濃郁，麻味重。
3、試著去感受
質量好的辣椒撥弄起來會有“沙沙”的聲音，壹擰就碎了，感覺粗糙幹燥，而質量差的辣椒不會易碎。
用濕手擠壓辣椒顆粒。如果手指發紅或發粘，說明辣椒含有染料或其他添加劑。
4.看這顏色
太油太紅的花椒可能含有添加劑。建議不要買。