醋是我們生活中不可缺少的調味品。現代社會，很多菜都需要放點醋，且不說醋吃起來酸酸的，但有時候對人體還是有好處的，尤其是在軟化血管、防止血栓形成方面。那麽問題來了。人們平時吃的醋不是老陳醋就是陳醋。老陳醋和陳醋有什麽區別？
老陳醋和陳醋有什麽區別？
區別如下:
1，原料不同:老陳醋以優質糯米、高檔紅川、特種芝麻、白糖為原料釀造。老陳醋的主要原料是高粱、麩皮、水、大麥、大米、豌豆、白糖、食用鹽、苯甲酸鈉老陳醋，所以原料和老陳醋壹樣。
2，狀態不同:精煉陳釀三年以上。色澤棕黑，性溫，強酸不澀，酸中微甜，味醇，存放時間越長，風味越好。是壹種質地極佳的調味品。陳釀後存放時間較長的醋。深棕色，液體清澈，醋味醇厚，沈澱少，儲存時間長，不易變質等特點。陳醋的感官標準色為黑紫色；氣味清香，有純正柔和的醋脂香；入口綿軟酸而不澀，回味悠長；適當的姿勢集中，甚至掛杯；外觀無沈澱和懸浮物。
老陳醋和陳醋有什麽區別？
3.功效不同:老陳醋有健脾和胃、祛濕殺菌的作用。除了食用，人們還經常用它來制作藥物和藥品。用於治療皮膚胃病、流行性腮腺炎、膽道蛔蟲、黃疸腫痛、祛風除濕、預防菌痢感冒、預防腦膜炎、動脈硬化、高血壓等疾病。老陳醋主要用於祛瘀、止血、解毒、殺蟲。老陳醋就是老陳醋。
陳醋的禁忌和副作用
醋不宜大量食用，尤其是胃潰瘍和胃酸分泌過多的患者，更應避免食用醋。因為過量的醋會加強胃內環境中的酸性，對胃黏膜造成損傷。吃羊肉時不宜用醋，否則會削弱兩者的治療作用，產生對人體有害的物質。
老陳醋和陳醋有什麽區別？
因為醋是酸性物質，服用紅黴素、磺胺類等西藥時應避免食用。磺酰胺類藥物在酸性條件下容易形成結晶，服用此類藥物時要特別註意。由於醋的澀味，服用復方銀翹片、藿香正氣片、靈翹感冒片、桑菊感冒顆粒、感冒清熱顆粒等中藥制劑時，不宜忌用。有人把醋當成治病的“靈丹妙藥”，這是錯誤的觀念。過度嫉妒還可能破壞人體的酸堿平衡。