山藥豆的功效與作用與山藥壹樣，它有著補脾腎的功效。而且山藥豆既能夠補氣，還養陰，在滋補方面有很好地食療效果。因此，有人喜歡囤山藥豆在家慢慢吃，但是，如果儲藏不當，山藥豆就浪費了。尤其夏天，潮濕的空氣更容易讓山藥豆變質。怎麽更好保存山藥豆呢?
山藥豆的保存方法和土豆差不多，只要放在通風且不潮濕的地方不讓它發芽就不會變質的。如果是煮熟了的山藥豆最好就用保鮮膜包好或者是放入保鮮盒中再放入冰箱保存，最好不要放入冷凍室，山藥豆冷凍後可能會降低其食療效果，口感也會受影響。
另外，山藥豆也可以直接切片曬幹後保存，不過，曬幹後的營養價值自然沒有新鮮的山藥豆高。所以，小編建議容易購買到山藥豆的朋友，就不要壹次性買太多山藥豆，新鮮買新鮮吃。
山藥豆可以帶皮吃嗎：
山藥豆的皮可以食用,但是需要註意的是壹定要洗凈。山藥豆本身就比較小,去皮很不方便。山藥豆的皮u>蝦蟹岣壞u>微量元素,尤其是微量元素銅的含量很豐富,吃山藥皮能夠補充人體所需要的銅元素,這種元素對人體來說是很重要的。如果不想吃皮,做熟的山藥豆吃時用牙咬住,用手指略微擠壓即可去皮,煮熟後去皮也非常方便。
如果買的山藥豆時間比較長了,山藥豆皮上已經有了黑點,那山藥豆的皮就不要吃了,吃了對人體沒有好處,有中毒的危險。
山藥豆是生活中常見的食物，也是中藥，味道可口，營養豐富。那麽山藥豆怎麽保存？山藥豆可以帶皮吃嗎？
山藥豆適合哪些人：
肺虛咳嗽者
山藥豆含有黏液質，有潤滑、滋潤作用，故可益肺氣、養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
手腳發涼的女性
中醫認為，手腳冰涼與體質虛弱有密切關系，而山藥豆烏雞湯和龍眼山藥羹均具有很好的補中、益氣、養血作用，特別適合手腳發涼癥患者飲用。
男女腎虧者
山藥豆含有多種營養素，有強健機體、滋腎益精的作用，凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等癥，皆可服之。
易患感冒的老人
山藥豆具有健脾益氣的作用，多汗、反復感冒的氣虛患者在秋冬季應該適度增加攝入量。可以把山藥炒食、蒸食、拔絲，也可以與大米、小米、大棗壹起煮粥食用。
消化不良者
山藥豆含有澱粉酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是壹味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病癥。