海參是典型的高蛋白低脂肪食品，肉質柔軟，營養豐富。味道鮮美，風味高雅。這是壹道久負盛名的美食。八珍？壹、讓我們壹起來了解海參的營養價值！
海參的營養價值
海參含有蛋白質、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質。此外，海參中的其他活性成分還包括海參素和由己糖胺、己糖糖醛酸和巖藻糖組成的海參酸性粘多糖，它還含有18個氨基酸，不含膽固醇。
海參的營養成分如下:
每100g鮮海參含水分77.2g，蛋白質16.6g，脂肪0.3g，灰分3.7g，碳水化合物0.9g，硫胺素0.03mg，核黃素0.05mg，鈣28.5mg，鉀43mg，鈉502.9mg，鎂149。
鮮海參的做法
調料:大料、黃酒、生抽、老抽、鹽、白胡椒粉、糖、高湯、水澱粉。
做法:1。準備好需要的食材。
2.生姜切片，大蔥切段，西蘭花切成小花。
3.將海參焯壹下，取出。
4.將高湯倒入鍋中，放入大瓣，燒開後放入海參，關火，將海參浸泡在高湯中撈出。
5.燒熱鍋，放適量油，放入洋蔥。
6.將洋蔥油炸至金黃色。
7.洋蔥段撈出備用，洋蔥油撈出備用。
8.將西蘭花煮熟，取出。
9.鍋裏留底油，姜片煸炒。
10.加入海參。
11.加入洋蔥。
12.加入100g高湯，再加入黃酒、醬油、鹽、白胡椒粉。
13.慢煮2-5分鐘，水澱粉勾芡，加少許醬油上色，出鍋前淋上蔥油，再把鮮魚蛋和香椿芽放在盤中做裝飾。
海參的食用方法
海參不僅是珍貴的食物，也是珍貴的藥材。據《本草綱目》記載，海參味甘鹹，補腎益精，攝尿壯陽，治陽痿，性溫滋補，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老、預防動脈硬化、抗腫瘤的作用。
第壹:海參與其他肉類同煮，如羊肉海參羹、豬肉海參羹、羊肉海參羹等，都有療效，對陽痿、尿頻患者極為有效。豬肉海參湯適合身體虛弱抵抗力低的人，也適合產婦。
第二:海參粥營養價值豐富。煮海參粥的時候，加點姜絲進去暖胃。海參粥受到很多老年人的歡迎，尤其是體虛怕冷的人，也有產婦。吃海參粥對恢復健康相當有效。
第三:海參和木耳壹起做雞蛋羹。具體做法是將木耳和海參切碎，放入雞蛋中壹起蒸雞蛋湯，有滋陰養血的功效。
第四:大海參與蘑菇做湯，很有營養。
第五，將海參棗磨成粉，胃病和體虛患者用溫開水送服，效果非常好。
第六:海參是涼菜，清淡可口，營養豐富。海參泡好後切片，加入各種調料，如鹽、糖、醋、蒜泥、味精、香油、香菜等。涼拌海參味道鮮美，營養豐富。
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