我能看到的是雞爪、豆腐、土豆和洋蔥。我只能自己去探索那些看不見的調味品。最後，我請我們的品酒師點評壹下和胖哥的相似度:90%好吃程度:95分(我手裏放了太多吃剩的冰糖，品酒師不喜歡甜的)。我也感覺味道有點淡，但絕對沒有胖哥的雞爪甜，這也是我每次都吃不完的原因。很甜很容易膩。
雞爪鍋第壹步主料:雞爪500g蔥1土豆1豆芽1小盤水豆腐、半個蔥蒜、適量八角3個桂皮椒、適量醬油、適量純糧酒/米酒、適量冰糖、適量加工工藝:
雞爪的指甲鉗掉下來的時候，壹只雞爪被切成了三塊。我是沖著雞爪喊來幫忙切的老板。回來後剪了雞爪的指甲，用清水浸泡10-20min，把血倒掉。將豆腐切成小塊，放入沸水中焯壹下；土豆切塊，泡水；豆芽可以淹斷；切洋蔥，放在壹邊。只需將大蒜打碎，姜切絲，冰糖配八角桂皮和花椒即可。
第二步:將雞爪和姜片放入冷水中煮熟，用清水洗去白色泡沫，瀝幹備用。將姜片、蒜瓣、八角、桂皮、花椒炒香。用焯水煸炒雞爪，期間淋醬油上色和純糧酒/米酒調味。瀝幹水不要雞爪，倒入醬油和冰糖(冰糖這方面已經被證明的太多了！)
第三步:水燒開後，放入土豆、洋蔥、豆腐，蓋上鍋蓋再煮。人氣旺了就加豆芽，迅速擦幹水分。燉好後可以出鍋，加鹽和味精調味。豆芽，糯糯的雞爪，嫩嫩的豆腐，入口即化的土豆。胖哥有壹小份88塊的雞爪，這壹盤的成本在20元左右。還剩下壹頓飯，哈哈哈。
小貼士少放冰糖！少放冰糖！少放冰糖！重要的要說三遍以上的是雞爪鍋的加工工藝。熱烈歡迎妳來填充它。喜歡的話可以理解，留下評論。妳的關註和評價是動力。