很多大陸朋友都吃冷凍海鮮。這種情況下，我推薦麻辣炒菜，有兩個好處。第壹，麻辣炒菜可能通過麻辣口味和海鮮鮮味的調整，把口味結合起來，讓嘴裏的味道多重，在口感上會特別喜歡。其次，冷凍海鮮的新鮮度可能無法保證，但香辣油炸海鮮的強烈口感可以掩蓋壹些腥味，吃起來更容易接受。
海鮮主要分兩類食用:海魚和貝類。我提供蒸和辣炒供大家參考，希望對提問者有所幫助。
蒸銀鯧魚教妳如何讓魚變得鮮嫩。選擇新鮮的海魚主要看眼睛，眼睛清澈有光澤。看胃，胃是否完整，有沒有破；看鰓是否新鮮，紅色，無臭。壹般不看腮，因為要自己做，不喜歡。前兩種方法就夠了。
將海魚清洗幹凈，用花刀切開，夾上姜片，放入鍋中蒸八到十分鐘，再燉三分鐘。撒上壹些蒸魚醬油調味，鍋裏燒熱油，澆在魚上的蔥絲上片刻。
烹飪魚的小技巧，不管是蒸的還是炸的，把洋蔥放在魚下面的墊子上，蒸的魚比較好做，炸的魚不容易糊，事半功倍。
麻辣炒花甲吐沙小方法讓花甲更美味花甲是很多人的好主意。雖然是海鮮菜中很常見的品種，但它的味道俘獲了很多人的心。做法有很多種，辣炒花甲、粉條花甲、炭烤花甲等。，但花指甲裏的沙子讓不少人望而卻步。告訴妳壹個好方法，妳可以吃無砂花甲。
回家清洗後，在水裏加鹽和麻油，跑路。
第壹，通過家裏跑沙的過程，妳會知道妳買的花釘裏有沒有沙子。因為不幹凈，總會吐出來，所以需要註意。下面加個夾層，讓沙子落到底，就不會和花釘在壹層了。如果花釘再吸水，就無法反復吸進沙子了。吐幾次就幹凈了。
第二，吐完之後感覺沒有沙子。入鍋之前，要在菜盆裏上躥下跳幾下。因為沒有水壓，壹些貝殼形狀的花殼會張開嘴，把它們挑出來。很多時候，這種枯死的花殼讓鍋裏充滿了美味的沙子。
炒壹個家常菜花釘不需要多長時間。時間太長，肉會變黃變老，影響口感。妳可以在大部分花發出響聲的時候打開鍋蓋，壹般二十秒就全開了，這個時候炒菜最美味。
不管是海魚還是貝類，不管是清蒸還是辣炒，我都分享案例。希望陽媽的回答能幫到妳。如有疑問，可隨時@央媽廚房。我很樂意用我的經驗和知識來面對問題，和妳壹起解決問題。