家常粗食，不講究賣相，只重質感。這個菜式食味脆鮮嫩滑，脆漿調配更是巧花心思，漿脆而不濃厚，入口沒有肥膩之感，令人回味再三。分量：4~6位用
做法：材料
小青菜320克，蝦膠120克，蔥（切粒）1根，脆漿320克。
調味料
鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙，生粉1/3湯匙，雞粉1/32茶匙，雞蛋1/2只，麻油少許。
制法
1、小青菜洗凈，用水滾熟，清水過涼，切碎，擠幹水分。
2、蝦膠、菜粒、蔥粒和調味料全部拌勻，做成圓餅形，大火蒸5分鐘，盛起。
3、鍋燒熱，下油用中火燒熱，把菜肉餅沾上脆漿炸至金黃色，即成。
心得
1、小青菜汆水時不宜太久，否則會失去菜味。
2、不要上太多脆漿。
3、不用蝦膠，可以改用鯪魚膠、豬肉碎或是帶子粒代替。
4、餡料的水分切忌太多，以免做不成餅形。
5、 脆漿中的水分比較多時，食物所沾上的脆漿較薄。
親，冬天來臨了，寒冷會引起感冒、肺炎、老慢支等呼吸道疾病的重要因素。所以，小雪時節，應積極運動，強健體質，經常開窗通風，註意保暖。同時要早臥晚起，保證睡眠；外出時要戴帽、圍巾，保護陽氣；要做到衣服酌情增減，在溫暖的室內不要捂得太嚴，到溫度較低的地方要及時添加衣服；註意腳部保暖，經常用溫熱水泡腳、按摩和刺激雙腳穴位，以促進血液循環。
寒冷天氣時人的食欲旺盛，食量增加，胃腸的負擔也隨之加重，所以，小雪時節應該避免暴飲暴食，少吃油膩、刺激性及生冷食物，戒煙、戒酒，加強體育鍛煉，註意保持愉快的心情和良好的心境。
祝親有壹個健康的身體
材料：
家常粗食，不講究賣相，只重質感。這個菜式食味脆鮮嫩滑，脆漿調配更是巧花心思，漿脆而不濃厚，入口沒有肥膩之感，令人回味再三。分量：4~6位用
做法：材料
小青菜320克，蝦膠120克，蔥（切粒）1根，脆漿320克。
調味料
鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙，生粉1/3湯匙，雞粉1/32茶匙，雞蛋1/2只，麻油少許。
制法
1、小青菜洗凈，用水滾熟，清水過涼，切碎，擠幹水分。
2、蝦膠、菜粒、蔥粒和調味料全部拌勻，做成圓餅形，大火蒸5分鐘，盛起。
3、鍋燒熱，下油用中火燒熱，把菜肉餅沾上脆漿炸至金黃色，即成。
心得
1、小青菜汆水時不宜太久，否則會失去菜味。
2、不要上太多脆漿。
3、不用蝦膠，可以改用鯪魚膠、豬肉碎或是帶子粒代替。
4、餡料的水分切忌太多，以免做不成餅形。
5、 脆漿中的水分比較多時，食物所沾上的脆漿較薄。