2、豆瓣醬(可做成8個50g月餅)材料:紅豆300g花生油50g糖60g做法:將紅豆泡好後放入砂鍋中，多放些水，放入水中煮3小時至紅豆酥脆，取出過篩；鍋裏放花生油，中火加熱。將紅豆沙放入鍋中，攪拌均勻，然後加入糖攪拌均勻。
3、棗泥(可做4個50g月餅的餡料)材料:大棗250g花生油30g糖20g做法:將大棗泡好後放入蒸籠蒸30分鐘至熟，去殼去核。將棗泥放入鍋中，翻炒均勻，然後加入糖拌勻(棗本身是甜的，糖比其他餡料少)
4、蓮蓉:(能做6個50g月餅)材料:蓮子250g花生油30g糖50g做法:蓮子泡發(泡發四個小時以上，壹般上班前泡發，晚上回家可以用)；蓮子中間的核是苦的，需要水煮，放入砂鍋中水煮3小時，直到蓮子變軟，取出用攪拌機打碎，過篩成蓮蓉；鍋中放入花生油和蓮蓉，攪拌均勻，加入糖攪拌均勻，喜歡的話可以加入奶油。
5、芋頭:(可做8個50g月餅餡)材料:芋頭300g花生油60g糖60g做法:芋頭蒸熟，40分鐘左右，可以用筷子戳芋頭，如果容易穿透，說明熟了；取出芋頭，粉碎，過篩，得到芋頭糊；鍋裏放花生油，鍋裏放芋泥，翻炒均勻，加糖攪拌均勻。
6、南瓜:(能做8個50g月餅)材料:南瓜300g花生油60g糖20g做法:南瓜蒸，差不多蒸40分鐘；取出南瓜，壓碎，篩成泥狀；鍋中放入花生油和南瓜泥，翻炒均勻，然後加入糖拌勻。
7、栗子:(可做成8個50g月餅)材料:栗子500g花生油80g糖80g做法:帶殼栗子加水煮熟20分鐘左右；取出栗子，切開，用小勺取出栗子，用粉碎機粉碎(幹磨，即直刀)，過篩；(可省略過篩)鍋裏放花生油，鍋裏放栗子泥，翻炒均勻，然後加入糖，攪拌均勻。
8.用南瓜冒充蛋黃！！！在做南瓜餡的時候，我覺得它的顏色和質地接近鹹蛋黃，所以我特意取了壹部分南瓜醬，用鹽炒壹下，來偽裝蛋黃。呵呵，效果還不錯，幾乎可以混淆。呵呵，以50g芋頭月餅為例，取15g鹽漬南瓜，25g芋頭南瓜餡，圓整後壓平。把南瓜餡放在芋頭上，包起來，繞壹圈，總結壹下。妳要把南瓜餡炒幹，這樣不容易變形。另外，南瓜的量可以適當增加到15g；；餡料前最好將炒好的餡料放入冰箱冷藏壹晚，更容易操作；南瓜餡炒起來略鹹，吃起來更像鹹蛋黃。
9.奶王餡料配料:雞蛋200克，糖250克，黃油100克，吉士粉30克，奶粉50%。克制方法:1。首先，將雞蛋打入容器，加入糖和軟化的黃油，攪拌均勻。加入吉士粉和奶粉拌勻。2.將攪拌均勻的奶油放入鍋中蒸，每隔10分鐘攪拌1次，蒸30-40分鐘至熟涼。