鐵板魷魚是壹道街邊小吃，是用鐵板把魷魚煎熟後，再用鐵鏟將魷魚切段，然後撒上特制醬做成。其主要原料是魷魚、洋蔥、辣椒面，味道鹹辣。目前市場比較火。
壹、鐵板魷魚的做法和配方
配方：
魷魚2條、調料姜適量、料酒1勺、黃醬1勺、麻辣醬1勺、椒鹽適量、植物油適量、白胡椒適量
做法：
1.準備好腌制調料，料酒、姜絲、黃豆醬、四川風味麻辣醬、椒鹽、白胡椒
2.魷魚去內臟去表膜洗凈備用
3.將魷魚切成大小均勻的條狀或塊狀，魷魚須切開
4.倒入壹勺料酒、適量姜絲、椒鹽和白胡椒，再加入黃豆醬、川味麻辣醬各壹勺
5.攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制壹會
6.取出後，用竹簽或金屬簽穿成串備用
7.平底鍋加熱，倒入少許食用油，將腌制好的魷魚串放入鍋中
8.中火加熱，用鍋鏟反復按壓魷魚串，將水分逼出
9.待魷魚打卷並且表面變得較幹時，撒入適量椒鹽，稍烤制即可出鍋
10.食用時調入蒜味辣椒汁口味更好
二、鐵板魷魚投資利潤分析
壹般的鐵板魷魚攤，攤位面積在8-10個平米左右，經營者每月需要交納的攤位費大致也就千元左右。小吃車個各類烹飪設備的購買，加上首期鋪貨，有 2萬塊錢左右的資金，完全足以開壹個鐵板魷魚攤。
鐵板魷魚銷售價格十分親民，大串的鐵板魷魚，單串售價在10元左右，小的魷魚串，壹般是10元三串。可實際上，這兩者的利潤是沒有什麽差別的。魷魚的批發價格為8-10元壹斤，壹斤魷魚肉，完全能加工出3-4份左右的成品，即便算上油和調料，壹份10元左右的魷魚，其中利潤還是有6-7元。
假設壹個魷魚攤能日均售出80份，那麽每月的營業額就是2.4萬元，除去原料成本、攤位費和壹些雜費，每月的純盈利仍然有1萬元左右。當然，這些數據智能作為壹種參考，實際會隨著市場價格的波動和經營情況，出現壹定的偏差。但不可否認的是，每月過萬的收入，已經超過了許多上班族，鐵板魷魚的利潤確實不菲。
三、鐵板魷魚的核心技術
1蔥香油的制作
2番茄辣椒醬制作
3制作鐵板魷魚醬所用原料配比
4鐵板魷魚的制作
四、內容資料截圖，含教學視頻