方法壹
材料:米線1斤，雞蛋1個，綠豆芽2盎司，胡蘿蔔絲少許，洋蔥1根。
練習:
1，將綠豆芽洗凈(有時間的話可以去頭去尾)，放開水燒，斷了就撈起，瀝幹水分；
2.將雞蛋炒熟，切成小塊放好備用；
3.取壹個小碗，放壹些鹽，雞精，醬油，和壹點糖(沒必要)。如果喜歡吃辣，可以加點辣椒醬，加點涼水(壹湯匙左右)。
4.鍋熱後，放大量油。首先，用中火把胡蘿蔔絲放入鍋中炒熟，加入壹些鹽，使其變軟。然後，把米線放在鍋裏，把火調大，鋪好米線(最好用筷子，不要用鏟子，這樣不容易斷)。
5.然後把燒過的豆芽和蔥段放進去壹起炒。壹邊用筷子撥開米線，壹邊慢慢倒入(3)中的醬汁。河粉上色均勻後就熟了。
方法2
材料:米線500克，雞蛋2個，綠豆芽200克，蔥2根，姜絲少許。
腌料:半湯匙生抽，壹茶匙生抽，1/4茶匙糖，半茶匙玉米澱粉。
調料:醬油1湯匙，香油1茶匙，胡椒粉少許。
生產流程:
1.肉洗凈，瀝幹水分，切成薄片，用鹵汁腌十分鐘；浸泡在油中(或放入微沸的水中，直至燃燒)
煮熟，撈起瀝幹)。
2.綠豆芽去頭尾，洗凈瀝幹水分。切絲洋蔥。
3.挑松或剝下河粉，加入1/3茶匙鹽拌勻。
4.鍋裏熱四大勺油，放入綠豆芽和姜絲，翻炒兩下，鍋裏放兩大勺水，放入
將粉絲翻炒均勻，加入調料和肉炒至半幹，放入蔥，翻炒均勻即可食用。
註意:雞肉或叉燒也可以。將煮熟的雞肉切片或去皮，制成細絲，然後燒烤。(牛肉還是瘦肉豬
200克左右的肉就夠了)
方法3
卡路裏和減肥效果
熱量:147千卡(100克)
功效:單位熱量適中的三星減肥食品。
原料:幹米粉(100.0g)、醬油(10.0g)、花生油(30.0g)、飲用水(200.0g)、大白菜(30.0g)、胡蘿蔔(紅色)、綠豆芽(30.0g)、大蔥(10.0g)、精鹽(5.0g)等。
生產流程:
1，將綠豆芽洗凈(有時間的話可以去頭去尾)，放開水燒，斷了再撈起，瀝幹水分。
2.將雞蛋炒熟，切成小塊，放好待用。
3.取壹個小碗，加壹些鹽，雞精，醬油，和壹點糖(不是必須的)。如果喜歡吃辣，可以加點辣椒醬，加點涼水(壹湯匙左右)。
4.鍋熱的時候，放很多油。先用中火把胡蘿蔔絲放入鍋中，加點鹽，然後把米線放入鍋中，把火調大，把米線攤開(最好用筷子，不要用鏟子，這樣不容易斷)。
5.然後把燒過的豆芽和蔥段放進去壹起炒。壹邊用筷子，壹邊拔出河粉。
6.慢慢倒入調味汁。河粉上色均勻後就熟了。可以上菜了。