“咖喱”這個詞來自泰米爾語，意思是“許多香料壹起煮”。據說庫裏的故鄉在印度。
咖喱有很多種，包括紅色、藍色、黃色和白色。
許多國家都吃咖喱，包括印度、斯裏蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞、日本和越南。
印度咖喱
由丁香、茴香籽、芫荽籽、芥菜籽、姜黃粉、胡椒和其他香料制成。
由於用料較重，正宗的印度咖喱味道濃郁濃郁。
泰式咖喱
加入椰子醬是為了減少辣味，提升風味，額外加入香茅、魚露、月桂葉等香料，讓泰式咖喱別具壹格。紅咖喱是泰國最受歡迎的咖喱。由於加入了紅咖喱醬，所以顏色偏紅，味道辛辣。由於使用了香菜、青檸皮等材料，咖喱呈青綠色。
馬來西亞咖喱
馬來西亞的咖喱都喜歡用椰奶來減辣增香，所以味道比較平和。
他們使用各種香料，如羅望子、月桂葉和芋頭。。
新加坡咖喱
新加坡靠近馬來西亞，所以它的咖喱味道和馬來西亞咖喱很像，特別是味道清淡，香味濃郁。味道挺受歡迎的。
斯裏蘭卡咖喱
斯裏蘭卡咖喱和印度咖喱壹樣歷史悠久。因為斯裏蘭卡產的香料質量好，所以做出來的咖喱似乎更好吃。
咖喱的起源
關於咖喱的起源有很多說法，印度確實是咖喱的起源。咖喱的詞源來自南印度。在南印度的泰米爾語中，咖喱的意思是醬，是由各種辛辣香料混合而成的壹道菜的名字。
有人說第壹個做咖喱的人是釋迦牟尼。根據印度的傳說，釋迦牟尼首先教導人們如何用樹草的果實制成長生不老藥，並將其命名為庫裏，這原本是釋迦牟尼所宣揚的。後來人們把它作為烹飪的調料，廣為流傳。
咖喱的配料
只要冠上“咖喱”二字，就說明它是由多種香料組成的。最多可以用20多種調料做壹道菜，比如豆蔻、丁香、茴香、茴香籽、桂皮、各種辣椒、辣椒、芥菜籽等。，還有用來上色的姜黃粉，甚至菠菜泥。
咖喱的種類
咖喱起源於印度。所謂正統咖喱，指的是印度咖喱，香味濃郁，顏色厚重，口味多樣。洋蔥絕對不可或缺。
印度咖喱經常使用丁香、姜黃粉、芥菜籽、芫荽籽、茴香和胡椒等香料，還經常加入酸奶，使其散發出濃郁的味道。