香油，又稱麻油、麻油，是日常生活中的調味品，很多人愛吃。
功效
抗衰老:芝麻油富含維生素E，具有促進細胞分裂、延緩衰老的作用。
保護血管:芝麻油中含有約40%的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，容易被人體分解、吸收和利用，促進膽固醇代謝，有助於消除動脈壁上的沈積物。
潤腸通便:習慣性便秘患者，早晚空腹喝壹口香油，可以潤腸通便。
減少煙酒之毒:有吸煙習慣和酒精成癮的人，常喝芝麻油，可減少煙霧對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損害，以及肺部煙斑的形成，對尼古丁的吸收也有相對的抑制作用。喝酒前喝香油會保護口腔、食道、胃賁門、胃黏膜。
保護自己的聲音:經常喝香油可以增強聲帶的彈性，使聲門靈活有效地開合，對聲音嘶啞和慢性咽炎有很好的恢復作用。鼻炎的治療:對於慢性鼻炎患者，將芝麻油蘸消毒棉球塗於鼻腔患處，壹次即可見效，兩次即可徹底消除癥狀。
小磨香油是小磨油的簡稱，也叫小磨香油。它以芝麻為原料，采用水代法加工而成。它有壹種強烈而獨特的味道，是壹種很好的調味油。用水代法制取小磨香油在中國已有400多年的歷史。小磨香油主要用作佐餐調料，也是壹些傳統食品糕點的主要輔料。按照國家標準，分為壹級小磨香油和二級小磨香油。除國內銷售外，每年還有壹定數量的產品銷往港澳臺及東南亞國家/740.html。
機制麻油又叫香油、麻油。它以芝麻為原料，經過特定的工藝和機器壓制而成。它具有顯著的芝麻油香味，其用途與小磨香油相同。按照國家標準，分為壹級機理麻油和二級機理麻油。
普通香油俗稱大溝香油。它是以芝麻為原料，用壹般壓榨法、浸出法或其他方法制成的芝麻油的總稱。由於加工方法不同，普通香油的香味較淡，沒有小磨香油和機制香油的香味濃郁或顯著。壹般用作食用油，也可用作調味油和制作糕點、糖果、食品的主要輔料。按照國家標準，可分為壹級普通芝麻油和二級普通芝麻油。