好吃不過肚中饑，肚子太飽，哪個省的都不好吃，肚子餓得咕咕叫，好長時間沒有吃東西了，不管哪個省的面都好吃。只要壹對比，沒有壹個不覺得自己家鄉的好吃。都是感情上的問題，總不能說別人家的飯比自家的好吃吧？各有各喜歡吃的口味罷了，沒必要說哪個省的好吃。
這幾個省的代表面食都有接觸，有的長時間吃。首先千人千口，每人喜好不壹，其次不能簡單對比每種面食，不同人做出來的口味也會大相徑庭，需要把面的精髓做出來。
總體上有以下特點1.新疆拌面講究面的筋道，最經典的就是過油肉拌面，筋道的面條配上鮮嫩的牛羊肉和辣椒的提香，讓人垂涎欲滴。
2.陜西和山西的面食種類很多，而且很多都是只在當地盛行，外地根本沒有，因此不好簡單評價，去當地老店吃的話壹般不會讓人失望
3.河南燴面首先要保證羊肉湯的質量，只有湯好，面的質量才有保障，現在好多勾兌的湯簡直是糟蹋了燴面。其次拉燴面的手藝要過關，保證面條的筋道。
4.河北沒有太具代表性的面食，大家自己在家也會經常做，但沒有明顯的特點。流傳廣的是炒餅，燜餅這些。
5.山東的面食主要是饅頭，煎餅等，面條和其他幾個省份比不了
“面條”、面食之壹，“面條”起源於中國、距今有四千余年制作食用歷史“面條”以“谷物”或“豆類”磨粉加水和成團、之後或手搟、或壓，或抻、拉、搓、捏成條、或成片、制作花色有千余種。“面條”不但是中國人喜聞樂見的食品、也是世界各國都喜愛的美味佳肴。
陜西面最好吃陜西面品種多樣 ，做法精細，同樣的面多種吃法。河南燴面片，山西刀削面，新疆拉條子，蘭州拉面等，其他省的面雖然有名，但都是單壹的。陜西面油潑的、臊子的、幹的、湯的，機制的，手竿的、菠菜的，拉條子，扯面，刀削面，還有撥刀。
調面也是多種多樣，可以按照個人的喜好要求西紅柿雞蛋等品種多樣，吃法多樣，做法多樣，樣樣好吃。其他各省有名的面食陜西都有且都有特色，都好吃。
陜西面種類多。例如：岐山臊子面，拉面（寬的，細條子），刀削面，燴面片，菠菜面，蘸水面，麻什（手搓的那種）手搟面，面皮，炒細面，攪團，澆湯面，西紅柿雞面，biangbiang面，炸醬面 ，各省有各省的特色，特點，依個人口味來說，各有千秋。