糖醋豬肉是壹種非常開胃，酸甜可口的食物，也是壹種歷史悠久的名菜。始於清代，屬於粵菜的做法。名字聽起來和菠蘿糖醋肉很像，但是這道菜裏沒有菠蘿，但是味道和菠蘿糖醋肉很像，所以我們想吃菠蘿糖醋肉的時候可以用糖醋糖醋糖醋豬肉代替。
下面分享壹下糖醋糖醋豬肉的具體制作步驟:
首先我們準備食材:瘦豬肉500克，蔥幾根，蒜幾根，幹澱粉20克，番茄醬30克，糖20克，鹽3到5克，味精2克，料酒，醬油2茶匙，胡椒粉，陳醋，青椒壹個。如果妳不喜歡它，妳可以離開它。
第壹部分將豬肉切成桂圓大小的塊，放入碗中，加入適量鹽、雞精和胡椒粉、醬油用料酒腌制後備用。
然後在這個空隙做壹個糖醋汁:把陳醋和糖按壹比壹的比例放在碗裏，加入1g鹽，兩茶匙水和2g澱粉，攪拌均勻。
第二部分，把腌豬肉放在澱粉裏，全部包壹層。從鍋裏多取壹點油，油溫五六成。將裹著澱粉的豬肉壹根壹根放入中火中炸熟。表面酥脆發黃，取出備用。
第三部分，把油倒出來，留壹點底油，開小火，放入蔥，蒜或者辣椒，翻炒，快幹的時候，撈出待用。
第四部分，如果鍋裏沒有油，就多倒壹點油，加入番茄醬，小火翻炒，倒入半碗水。
第五，這個時候我們，我們倒入準備好的糖醋汁，煮到微粘，盡快倒入炒好的豬肉，攪拌均勻。
第六步，當糖醋汁幾乎融入豬肉的時候，放入剛剛炒好的青椒炒熟，煮之前倒入壹些著名的遊客。
註意事項是:水和澱粉的比例要控制好，壹定不能太粘，會大大影響口感，肉會粘在壹起。因為炒出來的豬肉有壹定的澱粉和粘性，增稠的時候只需要壹點點澱粉。如果想更好看，可以用青紅椒來豐富顏色。