方法/步驟
用牡蠣刀找到下刀的位置，找到內殼和外殼的縫隙，然後用牡蠣刀挑出面筋，拉下來打開。(但是壹般家裏都沒有牡蠣刀，而且縫隙很難發現，沒有經驗的普通人也會劃傷手。)
放在火上烤，殼就開了。燒烤攤就是這麽幹的！
加清水，撒點鹽，靜靜的待壹會兒，只要是活的，就沒有什麽打不開的。
用平頭螺絲刀在牡蠣的末端，也就是粗的那端，妳會發現壹個小洞。插入螺絲刀，然後將牡蠣直立起來，用手拿穩。小錘子稍微用力就進去了，妳的牡蠣自然就張開了。註意不要太用力，主要是找小孔。還有，握的時候最好用毛巾割破手。
放在抽屜上蒸，殼剛打開拿出來吃。
清洗完壹個大牡蠣，我把它和壹個碗壹起放進了微波爐。火轉了大概15秒，我聽到輕微的“砰”的壹聲。我打開微波爐看了看。
烤牡蠣
溫馨提示:剛考完試的生蠔，請先等兩到三分鐘再吃。
材料
生蠔、炒蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺、醬油1小勺、油、鹽、雞精、白酒、胡椒粉。
工作方法
1.把蒜泥放在壹起(1小勺炒蒜泥和1小勺生蒜泥)。吃辣的話可以放點剁碎的紅辣椒。
2.將蒜泥與油混合，加入鹽、味精或雞精拌勻。鹽多了壹點。
3.然後把步驟(1)準備好的蒜末鋪在牡蠣肉上。
4.將牡蠣放入烤箱下層，小火烤20分鐘左右，直到牡蠣肉微微收縮。最後用高低火烤1-2分鐘，直到蒜變色。如果家裏的烤箱著火了，可以用壹張錫紙把生蠔蓋起來，避免燒焦。
潮州菜譜-生蠔煎
材料
(4塊)牡蠣300g(半斤左右)鴨蛋3個，魚露適量，白胡椒粉適量，香菜適量，牡蠣腌料50g土豆粉80ml水1/2茶匙胡椒粉1/4茶匙鹽60g洋蔥(切碎)。
工作方法
先把牡蠣清洗幹凈；加入生面粉
再增稠鹽
用手攪拌均勻
用清水沖洗
熟牡蠣
將土豆粉和水混合。
加入牡蠣
加入洋蔥粒
破殼
燒熱炒鍋，加入已經混合和調味的牡蠣。
加入蛋液
等到煎蛋開始變成金黃色。
炒的時候加壹點魚露。