首先，蘑菇炒肉
材料:鮮蘑菇、帶皮五花肉、蒜瓣、姜。
練習:
1、鮮香菇去蒂，洗凈數次，切成細丁；將蒜瓣和姜分別切碎。2.提前煮幾個雞蛋，剝殼，在身上劃幾刀備用；萵筍葉洗凈瀝幹備用。3.將帶皮五花肉用清水沖洗幹凈，放入冰箱冷凍室，直到它幾乎完全變硬，取出後切成細丁，直到肉丁完全解凍。4、坐鍋熱油，爆香蒜末和姜末，放入五花肉丁，翻炒至肉丁出油；加入香菇丁，翻炒均勻，倒入適量溫水，加鹽、生抽、老抽，加入雞蛋，小火煨至湯汁基本幹透，加少許糖提味，然後關火裝盤。
二、紅米孜然炒飯
材料:紅米50g，玉米(小)1，雞胸肉50g，芥藍莖50g，番茄50g，紫蘭1，孜然3g，鹽2g，料酒10ml，幹澱粉5g，蔥5g。
練習:
1.將玉米洗凈去皮，和紅米壹起放在電飯鍋裏燉，然後翻面自然冷卻。2.將雞胸肉切成小塊，用料酒和幹澱粉腌制片刻。3.芥藍梗用斜刀切小塊，番茄切小塊，紫蘭切絲，洋蔥切絲。4.炒鍋放油，將雞丁滑至八成熟後撈出備用。5.把鍋底的油留在鍋裏。油溫達到五成熱時，加入洋蔥絲翻炒。6.加入紅米，翻炒至松散，盡量讓水分蒸發。7.加入芥藍莖和孜然粒，繼續翻炒，直到芥藍莖變軟。8.加入滑嫩的雞胸肉，繼續翻炒，加入少許鹽調味。9.烹飪前放西紅柿和紫蘭，翻炒兩次即可烹飪。
第三，幹烤鯧魚
材料:1鯧魚、姜絲、幹辣椒、蒜片、香辣豆豉、醬油、水澱粉、料酒。
練習:
1.鯧魚洗凈，在魚身上切刀花，加入料酒腌制20分鐘。2.入油鍋煎至兩面金黃即可出鍋。3.鍋裏放油，放入姜絲、幹辣椒、蒜片炒香。4.加入麻辣豆豉、清水、醬油、水澱粉煮開。5.加入鯧魚，煮到味道很好。