羊肉白蘿蔔湯是秋冬最佳的滋補開胃湯。主料只有蘿蔔和羊肉,調料不多。這湯清淡爽口。
材料:羊肉1000g,蘿蔔半根,當歸2片,白芷2片,豆蔻3片,香葉2片,鹽。
1.將羊肉切成大塊;
2.放入冷水鍋中,焯壹下;
3.當歸、白芷、豆蔻、天竺葵準備好;
4.將羊肉塊和調料壹起放入電飯鍋,倒入足夠的熱水;
5.用“老火湯”程序,小火燉3小時;
6.將白蘿蔔切成小丁;
7.將蘿蔔丁倒入羊肉鍋中,加入適量鹽,繼續煮約15分鐘;
十三香蘿蔔絲餡餅
這是主食——十三香蘿蔔餅。雖然沒有肉,但是味道壹點都不輸,保證讓妳想吃壹個!
材料:面粉200克左右,和面用冷水135克左右,蘿蔔1個,十三香1茶匙(約3克),鹽適量,山茶油適量,大蔥壹根,煎餅用植物油少許。
數量:8個
1.200g面粉,135冷水,揉成光滑的面團,然後蓋上蓋子20分鐘左右;
2.白蘿蔔洗凈,刮去外皮,搓成細絲,加入少許鹽拌勻,靜置5分鐘,殺死多余的蘿蔔汁;
3.將大蔥剁成粉末;
4.用手擠出蘿蔔汁,但不要擠得太幹,然後撒上少許十三香、蔥花、山茶油拌勻;
5.將烤好的面團搟成中間略厚、邊緣略薄的圓皮,用蘿蔔餡裹緊;
6.將包子放在案板上,用手掌輕輕壓成餅狀;
7在煎鍋裏倒入少許植物油。七八成熱的時候,先煎餡餅有褶的壹面,等另壹面變成金黃色的時候再煎。轉小火,鍋裏倒壹點水,蓋上蓋子,燜餅;
8.水分基本蒸發後,打開蓋子,讓水蒸氣蒸發。餡餅可以兩面再做壹次。
紅燒排骨燉蘿蔔
白蘿蔔脆嫩多汁,做湯或者燉都很好。把三根排骨剁成小塊,洗凈焯壹下,再和白蘿蔔壹起燉,菜和肉都有了,營養又好吃!
材料:排骨600g,蘿蔔1個,生抽適量,生抽少許,鹽適量,八角2個,姜1片,蒜若幹瓣,料酒少許。
1.排骨剁成小塊,清洗幹凈;
2.焯水後洗凈,放入熱水鍋中,倒入少許料酒、醬油、2個八角、蒜、姜,蓋上鍋蓋,小火燉至用筷子能輕松穿透肉;
3.把白蘿蔔的皮刮掉,切成滾刀塊;
4.放入鍋中,翻炒幾下,讓蘿蔔得到湯汁,然後蓋上鍋蓋燉10-15分鐘;
5.嘗鹽,撒少許鹽,拌勻關火。