蛋撻是什麽溫度烤的？這個主要看是小烤箱還是大烤箱。如果是小烤箱，考慮到溫度不是很均勻，可以設置火模式為180度，時間為15分鐘到20分鐘。還有壹個很重要的因素要考慮，就是蛋撻皮之間有空隙，方便進氣。如果是大烤箱，設置為190度，加上上下風扇對流模式，大概15分鐘。畢竟嵌入式烤箱壹般都有對流風扇，用來循環內腔的氣流，讓食物加熱更均勻。
蛋撻的第壹種做法是將淡奶油、牛奶和糖攪拌均勻，加熱至糖完全融化，冷卻後加入蛋黃。加入低筋面粉，攪拌均勻。將準備好的蛋撻水倒入蛋撻皮中，至七分滿。把它放在烤盤裏，然後放在大約熱的烤箱裏。烤箱210烤25分鐘。
蛋撻的第二種方法是將牛奶、煉乳、糖放入同壹容器中攪拌均勻，加熱至糖完全溶解。冷卻後加入蛋黃攪拌均勻，蛋撻水就完成了。將蛋撻水倒入蛋撻皮內，不要灌滿，防止加熱時溢出。放入烤箱(200℃)烤20分鐘左右。
壹個蛋撻相當於吃壹碗飯。又脆又軟，很容易在兩三口內吃掉壹個葡萄牙蛋撻。每個蛋撻的熱量平均在300卡左右，而普通壹碗米飯的熱量是280卡，所以妳吃的熱量比壹碗米飯還多。如果妳體重60公斤左右，五分鐘吃三個蛋撻，妳要慢跑壹個小時才能消耗掉這些熱量。脂肪多，不飽和脂肪酸多，但是蛋撻和米飯不壹樣。米飯的熱量主要來自碳水化合物，而蛋撻60%以上來自脂肪。雖然兩者熱量差不多，但是妳吃了很多油，不會馬上有飽腹感，會讓妳壹口接壹口。而且這些脂肪中，飽和脂肪酸占56%。專家建議預防心血管疾病的飲食——脂肪占總熱量不到30%，飽和脂肪酸不超過三分之壹，所以蛋撻的成分對心血管健康非常不利。俗話說，少吃多嘗。很少有人能抗拒蛋撻的美味，所以要把握好分寸，切記:適可而止，回味無窮。