餅幹底部材料:
消化餅幹160克
80克無鹽黃油
冷凍奶酪材料:
320克奶油奶酪
80克細糖
2個蛋黃
0.5克檸檬汁
酸奶油300克
冷水100克
25克魚膠粉
80克純牛奶
200克生奶油
鏡子材料:
桃水罐頭300克。
黃桃果肉罐頭4-5片
魚粉18g
72克冷水
黃桃凍芝士蛋糕的制作方法(超詳細)
先做好餅幹底，將消化餅幹倒入打蛋器，用搟面杖搗碎。
黃油融化後，倒入餅幹屑中，用刮刀攪拌均勻。
將攪拌均勻的餅幹屑倒入8寸活動底蛋糕模中，用刮刀壓平後放入冰箱備用。
然後制作凍奶酪部分，將吉利丁粉倒入冷水中浸泡備用。
奶油芝士保溫水用電動打蛋器打。
加入細糖，攪拌至光滑。
然後倒入蛋黃，攪拌均勻。
擠入檸檬汁，攪拌均勻。
加入酸奶油，攪拌均勻。
將牛奶和鮮奶油倒入牛奶鍋中，加熱至有點熱。
溶解的魚膠保溫水融化成液態。我把碗放在鍋裏融化保溫水求速度。
將融化的魚膠倒入牛奶中，攪拌均勻。
然後倒入芝士糊中，攪拌均勻。
從冰箱中取出模具，將奶酪糊倒入模具中，在桌子上搖晃兩下排氣，然後放入冰箱，直到凝固。
奶酪凝固後，最後做鏡子，吉利粉倒入冷水中浸泡溶解備用。
將黃桃切成均勻的片。
奶酪部分凝固後取出，將黃桃片均勻的放在奶酪上。
魚粉融化後倒入黃桃水中，攪拌均勻。
最後，把鏡面水倒在刮刀上，讓鏡面自然輕柔地流下來。只需讓鏡面液體有黃桃那麽高，然後慢慢移入冰箱冷藏，直到鏡面凝固。
待鏡面凝固後取出，在模具下放壹個碗或杯，用火焰槍向四周噴，加熱。我用吹風機吹的很均勻。不要壹直吹，會融化的。)
輕輕取下模具，完成脫模。
隨便裝修壹下，享受壹下就好。